Як приготувати биточки? Рано чи пізно це питання виникає перед кожною новоспеченої господинею. А якщо Ви - господиня з досвідом, чи знаєте, напевно - правильно Ви їх готуєте?
Деякі люди не бачать різниці між котлетами і биточками. А ось кулінари скажуть, що котлети можуть бути будь-якої довільної форми, а биточки робляться саме круглими. Подають битки в густому соусі (причому вони досить соковиті), в якому раніше їх гасили.
М'ясні биточки рецепт
А як приготувати биточки? Для приготування знадобитися: м'ясо свиняче або яловиче - 0,5 кг, хліб білий - 100 г, яйця - 2 штуки, молоко - 250 г. Сіль, спеції, зелень кропу або петрушки - за смаком. Борошно або панірувальні сухарі знадобляться для панірування.
Як приготувати биточки м'ясні?
- Для того щоб приготувати биточки, використовувати можна як свинину, так і яловичину. Так само Ви можете їх поєднати в угодних Вам пропорціях. Перекрутіть м'ясо за допомогою м'ясорубки або придбайте готовий фарш.
- Хліб для биточків наріжте маленькими шматочками і занурте в молоко на 15 хвилин. Потім добре відіжміть і пропустіть, як і фарш, через м'ясорубку (можна це зробити і руками).
- Фарш для того щоб приготувати биточки, потрібно зробити дуже соковитим - тоді і биточки вийдуть соковитими. Якщо у Вас вийшов сухуватий - додайте невелику кількість молока (можна то, в якому размачивали хліб).
- У сковороду налийте олію, добре розігрійте і смажте биточки з обох сторін. Попередньо панірують биточки в борошні або сухарях.
- Складіть биточки, щоб приготувати в каструлю і паралельно готуйте соус. Для цього: всипте до жиру на сковороді, де смажилися биточки, 1 столову ложку борошна і підсмажте її до світло - коричневого кольору. Після додайте туди 2 столові ложки сметани або вершків. Ретельно розмішайте і зніміть з вогню.
Биточки можна подавати як вже на цьому етапі - просто полив зверху соусом. Так їх ще і гасять в цьому соусі. На ваш погляд. При подачі прикрашають зеленню.
Биточки по - селянськи рецепт
У рецепті биточків «по - селянськи» - для того щоб приготувати биточки, потрібні ті ж інгредієнти точно в таких же пропорціях. Тільки ще пропонується додати в фарш 100 г ріпчастої цибулі, а при смаженні биточків покласти на сковороду трохи жиру або маргарину. Тільки ось м'ясо для фаршу на биточки в цьому випадку має бути нежирним, так як зовсім зіпсуватися смак. Тому оптимальним варіантом для того щоб приготувати биточки, буде нежирна яловичина.
Биточки з грибами рецепт
Так само дуже хороші відгуки мають биточки з грибами. Причому їх кладуть як всередину биточків, так і в соус і безпосередньо - перекручують в фарш. Биточки - це взагалі цілий простір для кулінара. Тут є на що і з чим розгулятися. Що ж, пробуйте різні рецепти, биточків, експериментуйте і знайдіть найсмачніший для себе рецепт биточків!
Манні биточки рецепт
Манні биточки блюдо, яке зазвичай готують для малюків, що не їдять манної каші. Однак назвати це блюдо виключно дитячим буде неточним - завдяки його ніжному смаку і різних варіацій приготування багато господинь балують биточками з манки своїх близьких. Отже, як приготувати манні биточки? Робота нескладна, головне постаратися.
Для того, щоб приготувати манні биточки, Вам знадобиться:
- манна крупа - 1 склянка;
- молоко - 200 грам;
- цукровий пісок - 30 грам;
- сіль;
- яйця - 1 шт .;
- мелені сухарі або манка;
- крохмалю - 2 ст. ложки;
- вода - один літр;
- варення.
Як приготувати манні биточки?
- Приготуйте основу - манну кашу для манних биточків. Для цього необхідно налити в посуд в якій будуть готуватися каша молоко, покласти сіль і цукровий пісок, і довести до кипіння, потім повільно всипати в кипляче молоко крупу, при цьому гарненько помішуючи, для того щоб не сформувалися грудочки. Далі готувати кашку до готовності. Каша для манних биточків обов'язково повинна бути густою і в'язкою.
- Після того як манна каша для того щоб приготувати манні биточки, трохи охолоне, додайте в неї одне яйце і дуже добре перемішайте отриману масу. Потім зробіть з неї биточки, обкатайте їх в мелених сухарях і обсмажте в сковороді з обох сторін на соняшниковій олії.
- Тепер приготуємо кисіль, з яким в основному подають манні биточки - для цього візьміть будь-яке варення, розбавте його водою, після цього перекипятить і, для того щоб позбутися від м'якоті ягід, процідіть через сито. В окремій ємності розведіть крохмаль теплою водичкою і, постійно помішуючи, влийте в компот, який знову поставте на вогонь. Варіть кисіль, поки не він не загусне, при цьому постійно помішувати. Розкладіть приготовані манні биточки на блюдо, полийте їх охолодженим киселем і все готово.
Манні биточки пікантні рецепт
Для того щоб приготувати манні биточки «Пікантні», знадобиться:
- ковбасний сир - 200 грам;
- кмин;
- соняшникова олія.
Як урізноманітнити манні биточки?
Для того що б приготувати особливі манні биточки «Пікантні» до несолодкої манної каші, крім яйця, додайте попередньо натертий ковбасний сир і кмин і добре перемішайте отриману масу.
Далі поставте її в холодильник на пару годин, потім вийміть її звідти, зробіть руками манні биточки і розмістіть їх на протвине, який змастіть соняшниковою олією.
Приготувати манні биточки в духовці при температурі 180 0 С близько двадцяти хвилин.
Готовність манних биточків можна визначити за їх кольором - у готового блюда він золотистий.