Приготування:
Молоко довести до кипіння. Обережно його помішуючи, вливати тоненькою цівкою оцет.
Тільки молоко почне поділятися (згортатися) - припинити лити оцет.
І ще гаряче процідити через друшляк з марлею.
І покласти його під прес на 40 хвилин (як прес можна використовувати трилітрову банку на 2/3 заповнену водою).
Потім покласти сир в розсіл (в 1 літрі холодної, перекіпячёной води розчинити сіль) .І поставити в холодильник.
Через добу сир вийняти з розсолу.
chto bı sdelat sır nujen PEPSIN / prodaetsa v aptekax /, a ne uksus.
ну буду пробувати ще раз. спасибі Інна за відповідь
Не скажу, що роблю сир часто, хоч у нас в родині його всі люблять. але дуже багато залежить від молока. Я беру тільки домашнє молоко і кожен раз сир виходить трошки різний (залежить від жирності молока). Такий прес. для такої кількості сиру - саме те (сир не розвалювався). А в розсолі можна тримати кому скільки подобається, чим довше сир знаходиться в розсолі тим він буде солоні, більше натягне на себе солі. Може не виходити якщо не придерживатся рецепта. Буває, що залишається оцет, тому як його треба лити тоненькою цівкою і відразу припинити лити тільки молоко починає згортатися. І відразу ж зняти з вогню і процідити. Якщо хочете можна покласти прес важче.
Яна молоко було домашнє і незбиране робила все по рецепту може є ще якийсь секрет? так хочу домашній сир навчиться робити але шкода 3 літри молока гробити
Просто молоко повинно бути домашнє, незбиране ..
у мене не вийшло :( просто сир солоний після того як дістала з розсолу розсипався і все, довелося робити ліниві вареники щоб продукт не пропав
абалдеть. буду робити.