Салат Цезар з куркою можна сміливо вважати одним з найпопулярніших салатів в усьому світі. Незважаючи на те, що всюди його готують по-різному, в більшості випадків основні інгредієнти - це листя салату, курка, помідори, сухарі і заправка.
Якщо ж говорити про енергетичну цінність, то в залежності від розміру порції і входять до складу інгредієнтів цей салат містить від 200 до 600 кілокалорій. Важливо, що велика частина цих калорій припадає саме на соус.
Готується салат не складно і дуже смачний, чудово підійде на святковий стіл.
200 грам Батон нарізний (білий)
300 грам Куряче філе
за смаком Салат "Айсберг"
50 грам Сир "Пармезан" тертий
2 зубчик Часник
100 мл Оливкова олія
2 чайна ложка Гірчиця столова
2 столової ложки Лимонний сік
1 чайна ложка Оцет 6%
за смаком Сіль, перець
Як приготувати Салат цезар з куркою:
Змішати 5 столових ложок олії з 1 зубчиком часнику, видавленим через чеснокодавку. Залишити на 15 хвилин.
Батон нарізати невеликими кубиками. Обсмажити шматочки батона на маслі з часником до золотистого кольору. Філе нарізати невеликими шматочками.
Посмажити філе на олії до готовності, посолити, поперчіть.Сделать заправку. Для цього розтерти жовтки з горчіцей.Добавіть видавлений через чеснокодавку часник, перемішати.
Додати оцет і лимонний сік. Потім додати масло, добре перемішати, посолити і поперчити за смаком. Сир натерти на дрібній тертці.
Салат порвати руками, викласти на тарілки. На салат викласти філе і сухарики. Полити соусом.Посипать пармезаном.
Салат "Брут" з курячою грудкою і сирними кульками
Грудка куряча відварна - 150 грам
Помідори - 150 грам
Перець солодкий - 100 грам
Салат листовий - 1 пучок
Сир твердий - 50 грам
Яйця - 3 штуки
Борошно - 30-50 грам
Часник - 2-3 зубчики
Оливкова олія - 40 мл
Сік лимона - за смаком
Сіль за смаком
Насіння кунжуту - за смаком
Олія - для смаження
Як приготувати салат "Брут" з курячою грудкою, сирними кульками і яйцями:
Для початку нам необхідно приготувати сирні кульки для салату. Для цього сир трьом на крупній тертці, змішуємо з одним яйцем, додаємо необхідну кількість борошна, так, щоб вийшло не дуже туге тісто.
Змочуємо руки в холодній воді, щоб тісто не прилипало до рук, і катаємо з нього невеликі кульки.
Кожен кульку обвалюють в насінні кунжуту і смажимо в олії (як у фритюрі) до золотистого кольору.
Готові кульки викладаємо на застелену паперовим рушником серветку, щоб дати стекти зайвому жиру.
На порційну тарілку руками рвемо, попередньо ретельно вимиті листя салату. Формуємо з них гірку.
Курячі грудки нарізаємо тонкими пластинками і викладаємо зверху на лист салату.
Помідори ріжемо часточками і викладаємо по краю тарілки.
Два залишилися яйця ми варимо, очищаємо, їх також ріжемо часточками і кладемо між помідорами.
Солодкий перець очищаємо від насіння і нарізаємо тонкою соломкою, кладемо між шматочками курки.
Зверху на салат викладаємо остиглі сирні кульки.
Готуємо заправку для салату "Брут". У мисці змішуємо сік лимона, рослинне масло (бажано оливкова) і пропущений через прес часник. Збиваємо все віночком до стану емульсії.
Поливаємо салат з курячою грудкою і сирними кульками заправкою і відразу ж подаємо до столу.
Помітили помилку чи помилку? Виділіть текст і натисніть Ctrl + Enter. щоб повідомити нам про неї.