Куряче філе - 500 грамів;
Морква - 3 штуки;
Сіль і перець мелений - по одній суповий ложці;
Цибуля ріпчаста - 2 або 3 головки;
Приправа для моркви по-корейськи - 2 супові ложки;
Оцет (9%) - 7 -8 супових ложок;
Рослинна олія - 150 грамів.
Процес приготування:
Філе курки треба промити і трохи обсушити, після цього дуже дрібно порізати на шматочки, приблизно по 2 або 3 сантиметри. Потім натирається морква, нарізається кубиками дрібними цибулю. Далі нарізані шматочки заливаються ложкою оцтової есенції, або ж сімома-вісьмома ложками звичайного столового оцту, в цей же момент можна додати приправи для моркви. Соняшникова олія розігріваємо на сковороді і заливаємо їм суміш, додаємо перець і сіль. Потім все потрібно ретельно перемішати і відправити на добу з холодильник. Після того, як час пройде, можна діставати блюдо і пробувати його.
Складові:
Курка - одна штука,
Лук - одна штука,
Часник - п'ять зубчиків,
Порошковий перець червоний - дві ложки столові,
Чорний перець, сіль,
Цукор-пісок - чайна ложка,
Соус соєвий - ложка супова,
Зелень петрушки, можна кінзу, кріп,
Оцет - за смаком,
Кунжут.
Процес приготування:
Курка робиться на невеликі шматочки, які потрібно згасити у власному соку. Гаситься курка на слабкому вогні, щоб вона не підгоріла і її сік повністю випарувався. Бажано, щоб м'ясо від кісток не було відокремлено, оскільки при додаванні оцту воно може некрасиво розповзтися в суцільне місиво. Коли курка приготується, вогонь можна збавляти на самий мінімум і починати додавати спеції в м'ясо. Всі приправи, які перераховані в інгредієнтах, засипаються в каструлю і перемішуються. Потім потрібно вимкнути вогонь на плиті і знову все перемішати, тільки обережно. Блюдо готове.
Рецепт №3.
Складові:
Курка - півкілограма філе,
Морква - три штуки,
Цибулина - дві - три штуки,
Сіль - ложка,
Перець - ложка,
Приправа для моркви корейської - дві ложки,
Оцет - сім - вісім столових ложок, або ложку есенції,
Олія соняшникова - сто п'ятдесят грам.
Процес приготування:
Перед приготуванням страви необхідно нарізати куряче філе тонкою соломкою, щоб воно напевно встигло приготуватися і не залишилося всередині сирим. Для того, щоб нарізати тонший, філе можна трохи заморозити перед приготуванням. Морква чиститься від шкірки і натирається на спеціальній тертці для корейської моркви, цибулю слід нарізати тонкими полуколечкамі.
Рослинна олія раскалівается на сковороді, в нього додаються всі інгредієнти - морква, цибуля, курка і перемішуються. Після цього потрібно посолити блюдо, поперчити його, додати приправи, оцет. Бажано все приправи додавати після того, як додається масло, оскільки якщо це зробити перед маслом, то гострий смак і запах прянощів значно притупиться. Все перемішується і відправляється на двадцять чотири години на холодильник. Зберігати в холодильнику можна до чотирьох днів, але, як правило, ця закуска з'їдається майже відразу ж після приготування.