Можна їсти ікру креветок?
Однозначно можна!
При виборі креветок необхідно дуже уважно розглянути їх голови. Голова креветки може дуже багато чого розповісти про якість самого продукту.
Креветки з чорною головою краще не купувати, з зеленою головою купувати можна, це означає, що така креветка харчувалася планктоном. Що стосується креветок з коричневою головою, то, швидше за все така креветка буде з ікрою.
У креветок ікра дозріває в так званому «сідлі», яке розташовується одразу ж за головою. Після дозрівання ікри в сідлі, самка перекладає ікру в плеоподи (невеликі за розміром лапки на хвості), періодично вона перетрушує ікру і тим самим позбавляється від незапліднених або загиблих ікринок. Зазвичай виношування ікри триває протягом 30-45 днів.
Смакові якості м'яса креветок з ікрою набагато вище, ніж у інших і швидше за все це пов'язано з фізіологічними процесами, що відбуваються в організмі креветки виношує ікринки.
Що стосується смакових якостей самої ікри креветок, то його можна розглядати тільки в суто індивідуальному порядку. Багатьом любителям креветок дуже подобається ікра і вони із задоволенням «висмоктують» ікринки з черевця креветки коли їх чистять. Деякі навпаки ставляться зі зневагою і вважають за краще їсти тільки м'ясо креветки.
Зовнішній вигляд ікри креветок може істотно відрізнятися, і обумовлений, перш за все, терміном життя ікринок. Ікру, в якій переважають ікринки з чорними точками можна віднести до більш зрілої ікрі. По виду така ікра може нагадувати невеликі личинки і як наслідок, така ікра для багатьох видасться менш презентабельною.
Залежно від виду креветок, ікра у них може бути різних кольорів. У тигрових видів переважає ікра чорного кольору, у холодноводних видів вона може бути жовтою або злегка рожевою (на ранній стадії розвитку).
Ікра креветок не продається окремо в зв'язку з тим, що видобуток ікринок виходить вельми скрутним заходом. Витягти ікру з черевця креветки не настільки просто, як наприклад з риби.
Особисто я з задоволенням їм ікру креветок знаходиться на будь-якій стадії розвитку, і вам раджу обов'язково спробувати.