Не дивуйтеся назвою рецепта, ви точно знаєте це блюдо. Так, так, воно знайоме вам з дитинства і, думаю, ви його часто пробували. Тому ще раз прочитайте, як приготувати ікру з синенькі.
СКЛАДОВІ
- Баклажан 1 Кілограм
- Помідор 1 Кілограм
- Ріпчасту цибулю 1 Кілограм
- Морква 500 Грам
- Рослинна олія 100 мілілітрів
- Гострий перець 1 Штука
- Томатна паста 2 ст. ложки
- Цукор 1 ст. ложка
- Приправи 1 ст. ложка
- Часник 2 Зубчики
- Петрушка 1 Пучок
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець За смаком
Баклажани помийте, почистіть, наріжте кружальцями. Засипте їх сіллю і приберіть в друшляк. Залиште на 20 хвилин. Це дозволить прибрати гіркоту.
Болгарський перець помийте, видаліть все насіння і плодоніжки. Наріжте його дрібними кубиками. Морква почистіть, помийте, натріть на крупній тертці.
Помідори помийте і довільно наріжте. Подрібніть їх в пюре за допомогою блендера. Лук почистіть, дрібно наріжте. Почистіть і подрібніть часник.
Розігрійте рослинне масло на сковороді і обсмажте на ньому баклажани з двох сторін. Не шкодуйте масла, так як баклажани його активно вбирають при обсмажуванні.
Потім обсмажити цибулю до м'якості і додайте до нього моркву. Перекладіть баклажани в каструлю і додайте до них частину обсмаженого лука з морквою. Тепер в сковороду додайте болгарський перець. Обсмажте овочі разом.
Знову частина маси перекладіть в каструлю, а в сковороду додайте помідори, томатну пасту, подрібнений гострий перець, цукор. Готуйте до випаровування рідини.
Потім все з сковороди перекладіть в каструлю до інших овочів. Гасіть блюдо на повільному вогні до готовності. Додайте улюблені приправи.
За 10 хвилин до готовності додайте в ікру подрібнений часник і петрушку. Перемішайте і дайте страві настоятися. Приємною дегустації!