Яйця-продукт відомий абсолютно всім. Ми звикли вживати їх, що називається, у всіх видах. Ми їх і варимо, і смажимо. Активно іспользуюя в різних варіантах випічки. Додаємо до складу при виготовленні різних соусів і заправок.
І це не випадково, адже в курячому яйці можна знайти повний список необхідних для організму вітамінів, мікро- і макроелементів, амінокислот. У них присутні: калій, магній, кальцій, фосфор, натрій, залізо, цинк, сірка, хлор, йод, мідь, марганець, бор, кобальт і молібден. Серед вітамінів в них особливо виділяються вітаміни групи В, а також вітамін А, С, Е, D, РР, Н, К та інші.
Ми навіть не здогадуємося про те, що незважаючи на свою доступність і простоту, куряче яйце можна назвати унікальним продуктом. Це єдиний продукт, який практично повністю на 97-98% засвоюється організмом людини і при цьому не залишається шлаків в кишечнику.
Сьогодні в статті:
Чому потрібно обов'язково їсти яйця
Їдять яйця і просто тому, що вони поживні і смачні. А також всі знають наскільки вони корисні. Давайте розглянемо в чому їх користь.
1. Захищають серцево - судинну систему.
- Результати багатьох досліджень показують цікавий зв'язок між вживанням в їжу курячих яєць і хворобами серця. Якщо ви будете в свою спортивну дієту регулярно включати яйця, то вам не потрібно буде побоюватися кардіологічних проблем, викликаних холестерином.
- Крім того, унікальний білок-фермент, який знаходиться, в жовтках яєць, запобігає виникненню згустків крові всередині кровоносних судин, знижуючи тим самим ризик інфарктів.
2. Запобігають запальні процеси. Покращує роботу нервової системи.
- Яйця є одним з найкращих джерел холіну (одне куряче яйце містить 30% денної потреби). Максимальна концентрація даного корисної речовини знаходиться в жовтку. Холін є важливою речовиною для нервової системи і покращує пам'ять.
- Він грає ключову роль в збереженні здоров'я мозку, необхідний для підтримки нормальної роботи печінки і запобігає можливим запальні процеси в організмі.
3. Покращують зір.
- Яєчний жовток містить речовину, зване лютеїн, який відіграє велику роль у фізіології зору. Лютеїн допомагає збільшувати гостроту зору і запобігає руйнуванню сітківки очей з віком або у зв'язку з несприятливим впливом навколишнього середовища.
- Шпинат і інші зелені овочі, можливо більш багаті лютеїн, але компонент знаходиться в яйцях для нас вигідніший, бо краще засвоюється організмом.
- Вміщені в них речовини перешкоджають утворенню катаракти, захищають очний нерв нейтралізують шкідливий вплив навколишнього середовища
4. Укрепляют кістки.
- Яйця є одним з небагатьох натуральних джерел вітаміну D, що є будівельним матеріалом для наших кісток. Всього одне з них - це 10% денної норми вітаміну D.
5. Надають протиракову дію.
- Що міститься в жовтку холін, також є і хорошим профілактичним засобом проти утворення ракових пухлин, особливо це стосується раку молочної залози.
- Онкологи рекомендують жінкам щодня вживати по 2 - 3 яйця.
- Також він виводить отрути з організму.
6. Використовують при плануванні вагітності
- Фолієва кислота відома всім жінкам, так як її часто рекомендують вживати при плануванні дитини, під час вагітності і після пологів.
- Вітамін В9 (фолієва кислота) міститься в курячих яйцях і сприяє зміцненню здоров'я дитини.
- Фахівці Університету Каліфорнії стверджують, що фолієва кислота покращує якість сперматозоїдів у чоловіків.
7. Допомагають схуднути.
- Згідно практичним дослідженням європейських дієтологів, люди які з'їдають яйце на сніданок, худнуть на 60% більше під час занять спортом днем, ніж ті, які починають свій день тільки з бутербродів або булочок, і це при рівній кількості калорій з яйцями.
- Що міститься в них білок високої якості гальмує апетит. Більш того, яєчний білок дуже легко засвоюється організмом, завдяки чому досконало допомагає регенерації і відновленню м'язів, після силового навантаження в тренажерному залі, тренування в басейні, або пробіжки на свіжому повітрі.
Чому яйця варто їсти з обережністю
Незважаючи на всі позитивні сторони впливу на організм вживання яєць, є ще одна сторона. яку не можна скидати з рахунків.
Вживання яєць здатне знижувати рівень «хорошого» холестерину і відповідно збільшувати кількість «поганого» холестерину в крові, який збільшує ризик розвитку захворювань серця і судин.
Запобігти негативний наслідок від вживання яєць можуть речовини-антиоксиданти, вони знижують "поганий" холестерин.
Багато антиоксидантів міститься в капусті (особливо брюссельської), шпинаті, броколі, в паростках люцерни, буряку, зеленій цибулі, червоному перці, багато ними сухе червоне вино і бобові культури.
Їжте також родзинки, фініки, чорнослив, суницю, малину, ожину, сливу, апельсини, вишню, журавлину і червоний виноград.
Крім звичних у вживанні білка і жовтка, також можна в лікувальних цілях приймати і яєчну шкаралупу.
Корисні властивості яєчної шкаралупи
Корисні властивості шкаралупи використовував великий Авіценна, більше тисячі років тому. У його величезним багатотомній праці можна знайти десятки рецептів з яєчною шкаралупою.
Звичайна яєчна шкаралупа містить більше мікроелементів, ніж будь-яка упаковка дорогих мультивітамінів, всього 27 елементів.
Шкаралупа 1 яйця містить 2 г кальцію (найбільш повне засвоєння кальцію організмом відбувається при поєднанні його з лимонною кислотою).
За складом яєчна шкаралупа ідентична зі складом кісток і зубів. Шкаралупа має ще важливою властивістю: стимулює кровотворну функцію кісткового мозку. А це важливо і цінно при небезпечному радіаційному ураженні.
Як приготувати «ліки» з яєчної шкаралупи
- Яйця потрібно гарненько помити з милом.
- Розколоти і вилити вміст. Шкаралупу ще раз промити, зняти внутрішню плівку.
- Помістити на п'ять хвилин в окріп.
Шкаралупа яєць, зварених круто трохи менш активна, але зате готова до використання.
У чому може бути небезпека від вживання яєць
- Один з найбільш небезпечних мікробів, який може виявитися в яйці - це сальмонела.
- Цей мікроб не завдає шкоди курці або яйцю, але якщо він потрапляє в людський організм, температура якого ідеально підходить для розвитку мікроба, то може викликати зараження крові, запалення кишечника, паратифи і тиф.
- Лікарі рекомендують мити їх з милом перед варінням. Варити їх слід не менше 10 хвилин.
Медики нагадують про те, що ні в якому разі не вживати їх у сирому вигляді. - Фахівці з медичної школи Гарварда заявили, що надмірна кількість яєць в тиждень - 7 і більше - збільшує ризик передчасної смерті чоловіків середнього віку на 23%. Справа в тому, що холестерол, який у великих кількостях міститься в яйці, сприяє утворенню жирових бляшок в судинах.
- Діабетики знаходяться в особливій групі ризику: споживання великої кількості яєць збільшує для них ризик смерті від інфаркту та інсульту в 2 рази.
Скільки варити яйця по часу
Напевно все вміють варити яйця всмятку. І всі знають, яким виходить воно, зварене протягом 10 хвилин. А якщо не знаєте, то ця картинка допоможе розглянути стан вареного продукту в залежності від часу варіння.
Ось те небагато, що мені вдалося розповісти Вам сьогодні про користь і шкоду курячих яєць. Я сподіваюся, що Ви прочитали про це з інтересом.
Якщо Вам цікаво дізнатися про корисні і шкідливі властивості молока. можете прочитати це перейшовши за посиланням.
А я на сьогодні закінчую. І бажаю Вам всього найкращого!