Великий піст, який закінчується через тиждень, ніс на собі величезне навантаження.
Перш за все працювала наша душа, плачучи, стогнучи, але потихеньку очищаючись від всього темного, наносного, щоб в Світле Воскресіння відродитися до радості, як чистий новонароджений курча з шкаралупи освячення яєчка!
А допомагало їй у цих стражданнях наше грішне тіло, терплячи ті чи інші обмеження в їжі, черпаючи енергію лише в "хліб насущний", а не в булках та м'ясі.
Настає Свято - давайте зробимо так, щоб не обернувся він бідою для нашого живота, не закінчилася на лікарняному ліжку, а то і на операційному столі!
Адже як виходить - 49 днів ми обмежували харчування в строгих рамках, нехай навіть по хворобах і слабкості попускаючи зрідка порушення, а великодній стіл накриваємо багатий і щедрий, з масою випічки, м'ясних, копчений-гострих страв.
Уявіть на хвилину - органи травлення були в спокійному стані протягом 7 тижнів. виділяли потроху соки, ферменти для перетравлення тієї мізерної на білки-жири-вуглеводи їжі, кишечник не кваплячись всмоктував те, що потрібно, відкидав зайве - мир і спокій в цілому державі!
А тепер ми просто як би беремо кувалду і б'ємо з усієї сили, зауважте - несподівано, по травній системі, по ніжній інтелігентної підшлунковій залозі, по крихкому жовчному міхурі, по великій, але такий ранимою, печінки!
Тим більше, що зараз дуже багато людей вже мають хронічні захворювання травної системи. Вони і так насилу перенесли пост (якщо підійшли до цього без допомоги і підказки гастроентеролога або досвідчених тих, хто поститься).
Я насмілюся дати декілька порад по правильному харчуванню після дотримання найдовшого і обмеженого поста за весь рік!
1. Світле Воскресіння зустріньте освячення яєчка з ранку натщесерце. Причому тільки білком, що не жовтком!
2. Маленький, в половину долоні, шматочок освячення пасок. краще, якщо він випечений в четвер, а не в суботу, тобто трохи підсох. Такий же шматочок сирну ПАСКИ.
3. Припустимо 50 мл червоного ВИНА (Кагор, Каберне).
4. Свіжозаварений ЧАЙ - не кава, негазовані напої, особливо Кока-Кола або Фанта.
5. Обов'язково таблетовані ФЕРМЕНТНІ препарати, навіть якщо у вас ніколи не було проблем з травленням!
Це Креон, Панзинорм - сильні препарати, можна 1 табл. або мезим-форте 10 тис. 1-2 табл. або Фестал, Іпентал, Холензим, Панкреатин та ін. - препарати слабший, по 2 табл. відразу.
Ці препарати потрібно приймати 3 рази в день відразу після їжі, причому на протязі 2-3 днів!
Якщо після такого сніданку протягом години все-таки відчули здуття і тяжкість в епігастрії, прийміть Активоване вугілля по 1 т. На кожні 10 кг вашої ваги - ці 7-10 таблеток потовчіть, додайте трохи водички і випийте, і так 3 рази в день . Можна Смекта 1-2 пакетика. Для поліпшення травлення і прискорення просування грудки їжі по тракту Церукал, Мотилиум 1 табл. 2-3 рази на день.
Стіл "накриваємо" 5-6 раз в день, адже їсти зараз треба маленькими порціями, але кожні 3-4 години!
Обідній стіл прикрасьте не жирний окостом, а легким холодцем з нежирної курочки або телятини. Ще краще рибний холодець з пісних сортів річкової риби.
Салати краще зі свіжих овочів із заправкою з рослинних масел, дуже добре піде Грецький салат з оливковою олією і маслинами і ін.
Супи нежирні, легкі, краще протерті овочеві, фруктові, ні в якому разі не наваристі м'ясні-рибні бульйони!
М'ясні страви я, звичайно, в перші 2 дні не радила вживати взагалі, і так білок отримаєте з молочних продуктів. Але якщо дуже хочеться - парові котлетки, тефтелі в сметанному соусі, різноманітні м'ясні суфле і запіканки. Можна запекти у фользі курку без шкіри.
З 3-4 дня можна додати пісну запечену свинину, варену окіст.
Качка і гусак - тільки днів через 7-10 порадують вас!
Риба в будь-якому запечені-паровому-відварному вигляді! Рибні тефтелі, парові котлети, фарширована риба перетравиться відмінно!
Гарнір - розсипчастий рис, відварений - запечена картопля з рослинним маслом, печена буряк і морква.
Солодощі так само підступні!
Обмежтеся легкими фруктовими салатами, нежирним морозивом, печеними яблуками і грушами, карамелізованими цитрусовими, свіжими соками і морсами, компотом із сухофруктів і іншими подібними стравами.
Можна в першу добу крім сніданку з'їсти ще один невеликий шматочок паски і сирної паски. Але не більше - ці страви дуже здобні та жирні!
Якщо все таки віддасте перевагу торт, то крем не масляний або з жирних вершків, а легкий фруктовий або сирний, або збиті білки. Коржі краще не масляного бісквіта або вафельні.
Спиртні напої краще обмежити склянкою сухого вина в перший день, не більше півлітра в другій-третій. Можна неміцне пиво до 2 пляшок на добу (воно навіть помощет травленню в невеликих порціях)
ВИКЛЮЧІТЬ на перший тиждень після посту копченості, жирну солону-копчену рибу, густі вершки, сало, продукти перекусу - чіпси, горішки, сухарики, обмежте прянощі і спеції, газованої води з штучними компонентами і барвниками!
Великодній тиждень довга - встигнете все спробувати і поласувати без шкоди для здоров'я і святкового настрою!
Будемо розумними у всьому, добре?)))