Як правильно варити каву в турці будинку покроково - 29 листопада 2018

Для приготування кави в турці Вам знадобиться:

  • турка,
  • мелену каву,
  • холодна вода
  • прянощі (за бажанням)

Інструкція

1. Візьміть спеціальну ємність, яка називається «джезва» або «турка», щоб зварити турецьку каву.

2. Дізнайтеся на скільки людина, потрібно зварити каву. На батьківщині кави, в Туреччині, турки продаються різних розмірів - в залежності від кількості осіб. Можна, звичайно, спробувати зварити каву для двох в турці, призначеної для чотирьох чоловік, але смак вийде вже інший.

3. Для однієї порції кави візьміть одну чайну ложку якомога ретельніше перемеленого кави. Якщо ви віддаєте перевагу солодкий кава, то додайте одну або половину чайної ложки цукру, за смаком.

4. Вилийте в турку з кавою одну кавову чашку води. Поставте на самий повільний вогонь. Відразу ж зніміть з вогню, як тільки пінка з'явиться і почне підніматися.

5. Пінку обов'язково зніміть ложечкою і покладіть в чашку з кавою.

6. Турку знову поставте на вогонь. Як тільки відчуєте, що кава ось-ось закипить, відразу ж прибирайте кави з плити. Кава вилийте в чашку і пийте із задоволенням.

7. За бажанням в каву можна додати прянощі, тільки не дуже багато і тонко розмелені в самому початку варіння.

Рада 2: Як варити каву по-турецьки

У кожній країні є свої улюблені, традиційні способи приготування кавового напою. Східний спосіб приготування кави простий і ефективний. Кава по-східному, інакше його ще називають каву по-турецьки - це не просто спосіб приготування напою, але ще і якийсь ритуал.

  • - 50-60г води (маленька кавова чашка);
  • - один шматочок цукру;
  • - 1 повна чайна ложка кавового порошку.

Інструкція

Як правильно варити каву в турці будинку покроково - 29 листопада 2016
1. Для приготування кави по-турецьки (по-східному) вам знадобиться турка (або джезва) - невелика каструлька конічної форми з довгою ручкою. У класичному варіанті турки виготовляють з міді, а потім лудять їх зсередини. У магазинах можна купити турки різних розмірів, з різноманітних матеріалів - мельхіору, алюмінію, міді, нержавіючої сталі. Всі вони конічні, але форми їх різні, а від розмірів і форми турки залежить якість кавового напою. Вибрати турку непросто, але точно можна сказати, що чим більшого вона розміру, тим гірше. Найкраще використовувати турку з вузьким горлом на одну-дві порції, не більше.

2. Для приготування кави по-східному потрібна кава дуже тонкого помелу. Наприклад, в Туреччині для цього застосовують спеціальні млини. Можна подрібнити кавові зерна в електричній кавомолці.

3. У турку покладіть цукор і кава, залийте водою. Поставте на слабкий вогонь і нагрівайте. У багатьох країнах Сходу турку просто ставлять на розігрітий пісок або гарячу золу.

4. Як тільки «шапочкою» підніметься піна, зніміть турку з вогню. Слідкуйте, щоб на поверхні напою пінна «шапка» збереглася. Кава повинна нудитися всередині турки, прикритий нею, ніби кришкою. Піна закупорює вузьке горло посуду, не даючи зникнути кавового аромату.

5. Повторіть процес нагрівання турки ще два рази (в цілому вийде три нагрівання). В результаті в турці утворюється терпкий, міцний і дуже ароматний кави.

6. Подавати каву до столу потрібно прямо в турці. Піну невеликими порціями розкладіть по чашках, а потім додайте каву. Такий напій не фільтрують і не подають до столу ні цукру, ні ложок. Адже цукор вже доданий в каві, а перемішування може привести до того, що з дна чашки підніметься осад.

Схожі статті