Антрекот - шматочки м'яса, зрізані між реберцями і хребтом. Страви з нього готують і подають в різних ресторанах. Ми вам зараз розповімо, як смачно приготувати антрекот зі свинини і яловичини самостійно.
Як приготувати антрекот зі свинини?
Свіжовичавлений лимонний сік змішуємо з оливковою олією, подрібненим часником, імбиром, розмарином, сіллю і перцем. Очищений цибулю ріжемо півкільцями. Вимитий антрекот укладаємо в миску. Зверху поливаємо приготованим соусом і далі поміщаємо подрібнену цибулю. Закриваємо зверху кришкою. Ми залишаємо на ніч в холодильнику. Але якщо часу немає, то і 6 годин буде досить. Викладаємо м'ясо на фольгу, поливаємо маринадом і зверху викладаємо кільця цибулі. Щільно загортаємо і кладемо на деко, налив в нього трохи води. При температурі близько 220 градусів антрекот запікатиметься приблизно годину. Потім температуру знижуємо до позначки 160 г градусів і готуємо ще 40 хвилин. Отже, тепер ви знаєте, як приготувати антрекот зі свинини в духовці. Як бачите, все абсолютно просто.
Як посмажити антрекот зі свинини на сковороді?
- антрекот зі свинини - 400 г;
- сіль;
- перець;
- спеції;
- масло рослинне - 30 мл;
- соєвий соус без добавок - 30 мл.
Шматочки антрекота акуратно відбиваємо, посипаємо сіллю, перцем та іншими спеціями. Змішуємо соєвий соус з рослинним маслом і поливаємо даної сумішшю антрекоти. Обсмажуємо їх на розпеченій сковороді до рум'яності близько 5 хвилин, потім вогонь зменшуємо і доводимо м'ясо до готовності на середньому вогні. Для цього буде потрібно приблизно чверть години.
Як приготувати антрекот з яловичини?
Також варто згадати і те, як приготувати антрекот з яловичини в духовці. Технологія фактично та ж. Духовку прогреваем до 200 градусів і відправляємо в неї обмазане соусом і притрушений сиром м'ясо на 40 хвилин. А щоб м'ясо вийшло соковитим, в процесі приготування періодично потрібно підливати на деко водичку.
Тепер ви знаєте, як просто і смачно в домашніх умовах приготувати антрекот з яловичини і свинини.