вибір продуктів
Продукти для приготування їжі на пару в обов'язковому порядку повинні бути свіжими, без ізьянов і механічних пошкоджень, причому, неважливо, що це: овочі, фрукти, куряче філе, свиняча вирізка або морепродукти.
підготовка продуктів
Всі продукти перед приготуванням слід ретельно вимити і нарізати. Нарізані шматочки повинні бути приблизно однакового розміру, в такому випадку ці продукти або блюдо з них будуть рівномірно оброблені паром, а стан їх готовності буде однаковим.
Щоб зменшити час, витрачений на термічну обробку, досить нарізати продукти більш дрібними шматками, а в резервуар пароварки залити не холодну, а гарячу воду.
Приготування їжі на пару
При укладанні продуктів в парову корзину необхідно стежити за тим, щоб між шматочками їжі залишалося місце для вільної циркуляції пари - в такому випадку приготована їжа буде бездоганно і рівномірно пропарений.
У разі, коли на пару готується кілька страв, а пароварка має дві і більше парових корзин. в нижній кошик потрібно класти продукти з великим часом приготування, а в верхню - ті, які готуються швидше.
Увімкніть електропароварка, аерогриль, мікрохвильовку або просто поставте на вогонь каструлю з імпровізованої парової сіткою і ... чекайте.
Час приготування для кожного виду продукту - суто індивідуальне значення і варіюється в межах від однієї хвилини для шпинату, до години і більше для м'яса і риби.
Щоб надати приготовленого на пару страви особливий неповторний смак і аромат, підкреслити його достоїнства, рекомендується використовувати широкий арсенал спецій і приправ, які слід класти або в воду, або укладати на решітку парової корзини.