Замочіть тріски у воді. Покладіть 2 склянки (500 г) невикористаних трісок у велику миску і залийте їх води. Залиште на 30 хвилин.
- Рекомендується брати тріску з вільхи та мескитового дерева.
- Цей крок можна опустити, якщо у вас вже є попередньо замочені тріски.
Заправте коптильню відповідним пальним. Тип палива буде відрізнятися в залежності від виду коптильні.
- Якщо у вас коптильня на вугіллі, то наповніть її вугіллям.
- Якщо у вас газова коптильня, то підключіть до нього балон з пропаном.
- Електричну коптильню підключіть до току.
Попередньо нагрійте коптильню до 130 градусів Цельсія. [1] Спочатку включіть на повну потужність, а потім, коли вона нагріється, зменшіть вогонь до 130 градусів Цельсія.
- Відкрийте повітряний клапан. Дайте коптильні нагрітися протягом 20-30 хвилин, щоб температура нагріву досягла близько 200 градусів Цельсія.
- Засуньте клапан для відведення повітря, щоб залишилася невелика щілина. Температура впаде. Простежте за термометром, щоб температура досягла 130-135 градусів Цельсія.
Кожну картоплину проткніть виделкою 8-12 разів. Переконайтеся, що отвори розташувалися по все поверхні картоплини.
- Це потрібно проробити в той час, коли нагрівається коптильня.
- Дана процедура дозволить пару виходити в процесі приготування. В іншому випадку картопля може вибухнути.
Приправте. Кожну картоплі ретельно натріть топленим маслом. Посоліть і поперчіть.
- Візьміть достатню кількість масла, щоб воно покрило всю поверхню картоплин.
- У рецепті зазначено приблизну кількість солі і перцю. Ви може солити і перчити на ваш смак.
Розмістіть намочену тріску на дно коптильні.
- Якщо при заправці коптильні ви видали грати, то поверніть її на місце.
- При використанні газової коптильні потрібно обернути тріски фольгою, перш ніж класти їх на дно коптильні. Потім проткніть фольгу виделкою 6 або 7 разів і помістіть фольгу з трісками на дно коптильні.
- Зачекайте, поки тріска не почне диміти.
Після того, як завершите всі підготовчі роботи, обережно розташуйте картоплини на решітку.
- Розмістіть картоплини в один ряд і залиште між ними відстань в 2.5 см. Чим більше відстань між ними, тим краще буде результат копчення.
Закрийте кришку коптильні і готуйте приблизно годину.
- У процесі готування повітряний клапан повинен бути відкритий наполовину.
- Готові картоплини повинні бути м'якими, як після варіння або запікання в мікрохвильовці. Намагайтеся не перетримати, щоб картопля не розвалився.
Подавайте картопля теплим. Дістаньте картоплини з коптильні і подавайте.
- Насолоджуйтесь, як насолоджувалися б запеченою картоплею. Розламати картоплину і покладіть всередину масло, сметану, сир, беком, зубчик часнику або щось за вашим бажанням.
Метод 2 з 3:
Вугільний гриль Правити
Замочіть тріски у воді. Покладіть 2 склянки (500 г) невикористаних трісок у велику миску і залийте їх води. Залиште на 30 хвилин.
- Візьміть тріску з вільхи та мескитового дерева.
- Це крок рекомендується, якщо ви берете сухі тріски. Попередньо намочені тріски, не потребують повторному замочуванні.
Відокремте вугілля. Створіть дві однакові купи вугілля по обидва боки гриля. Розмістіть їх в грилі, відокремлюючи піддоном з фольги в центрі гриля.
- Можливо, вам буде потрібно дістати грати, щоб виконати дану процедуру. По завершенню поверніть грати на місце.
Запаліть вогонь. Потрібно підпалити обидві стопки вугілля. Дайте вугіллю повністю вигоріти і покритися білим нальотом. [2]
- Можливо, буде потрібно побризкати вугілля паливом до того, як підпалювати їх.
- Все це займе від 10 до 20 хвилин. В цей час можете підготувати картоплю.
Кожну картоплину проткніть виделкою 8-12 разів. Переконайтеся, що отвори розташувалися по все поверхні картоплини.
- Це потрібно проробити в той час, коли горить вогонь.
- Дана процедура дозволить пару виходити з картоплин в процесі приготування.
Приправте. Кожну картоплі ретельно натріть топленим маслом. Посоліть і поперчіть.
- Солити і перчити потрібно у відповідність з вашим смаком.
Як тільки ви підготували картопля, а вугілля вже почали тліти, то саме час розташувати в грилі намоклі тріски. Їх потрібно рівномірно розташувати на кожну окрему стопку вугілля.
- На кожну стопку вугілля вам буде потрібно по одній склянці тріски.
- Не потрібно класти тріски на піддон гриля.
Покладіть картоплини на решітку. Їх потрібно розташувати по центру решітки над піддоном, а не над вугільними купками.
- Розмістіть картоплини в один ряд і залиште між ними відстань в 2.5 см. Чим більше відстань між ними, тим краще буде результат копчення.
Коптити. Закрийте кришку гриля і коптити приблизно 60-75 хвилин.
- Через годину перевірте картоплини на готовність. Якщо вони ще не досить м'які, то додайте 12 вугілля і півсклянки трісок, на кожну сторону. Продовжуйте коптити. [3]
- Готові картоплини повинні бути м'якими при натисканні або перевірці металевим шампуром. Вони повинні по м'якості нагадувати запечена картопля.
Подавайте картопля теплим. Дістаньте картоплини і через кілька хвилин подавайте.
- Насолоджуйтесь, як насолоджувалися б запеченою картоплею. Розламати картоплину і покладіть всередину масло, сметану, сир, беком, зубчик часнику або зелену цибулю.
Метод 3 з 3:
Газовий гриль Правити
Замочіть тріски при бажанні. Якщо ви вирішили використовувати тріски, то покладіть 2 склянки (500 г) невикористаних трісок у велику миску і залийте їх води. Залиште на 30 хвилин.
- Тріски можна використовувати в тому випадку, якщо у вашого газового гриля є окреме відділення для копчення.
- Візьміть сухі тріски.
- Якщо ви використовуєте попередньо намочені тріски замість сухих, то можете пропустити цей крок.
- Рекомендується брати тріску з вільхи та мескитового дерева.
Увімкніть газ на повну потужність. Зачекайте, щоб гриль грунтовно нагрівся.
- Якщо у вас немає індикатора, що показує температуру нагрівання, то почекайте близько 10 хвилин і переходите до наступного кроку.
Вимкніть центр пальника, потім покладіть в це місце піддон. [4]
- Якщо ваш гриль має тільки два пальники, то вимкніть одну з них і помісти під нею піддон.
Зменшіть вогонь під залишилася пальником до середнього. Зачекайте близько 10 хвилин, щоб температура всередині гриля зменшилася.
- Якщо на кришці вашого гриля є термометр, то почекайте, поки температура всередині гриля не досягне 130 градусів Цельсія.
Розмістіть попередньо намочені тріски в спеціальне відділення гриля.
- Продовжуйте нагрівання гриля, поки не побачите виходить дим.
Підготуйте картопля. Проткніть картоплини виделкою, намажте їх маслом і приправити сіллю і перцем.
- Проткніть картоплини по всьому периметру від 8 до 12 разів, щоб під час приготування з них виходив пар.
- Ретельно змастити їх маслом.
- Сіль і перець можете використовувати на свій смак.
Розмістіть картоплини в один ряд на попередньо підготовленому піддоні.
- Між картоплина залиште відстань в 2.5 см і більше. Чим більше відстань між картоплина, тим краще вони закоптити.
- Картоплю треба розташувати на піддоні, незалежно від того чи знаходиться він по центру або над однією з пальників.
Закрийте гриль і коптити від години до години чверті.
- У процесі приготування немає необхідності перевертати картоплю.
- Готові картоплини повинні бути м'якими, як і запечені. Ви повинні зуміти пальцями здавити картоплину по центру, проте вона не повинна розвалюватися. Ви також повинні зуміти легко проткнути картоплини за допомогою металевого шампура.
Дістаньте картоплини з гриля. Остудіть їх протягом 2-5 хвилин і подавайте.
- Подавайте копчений картопля також як і запечений. Розламати посередині і покладіть всередину масло, сметану, сир, бекон, зелений лук або все, що вам подобається.
Схожі статті
