Не біда, якщо до цих пір ви не готували смачні пиріжки самостійно. Кілька невдалих спроб - і у вас все вийде, ви напевно станете докою в науці, як приготувати пиріжки, смачні і апетитні. Головне на даному етапі не втрачати віру в себе навіть тоді, коли тісто буде розповзатися, пиріжки підгорять або спечуть несмачними.
Не опускайте умілі ручки, обов'язково все вийде, намагайтеся, експериментуйте і дерзайте. Перший досвід віддайте дворовим псам, а другий або третій напевно стане святом для всієї родини.
Рецепти смачних пиріжків в інтернеті існують в мільйонах варіантів. Чи не пише на цю тему тільки ледачий. Найголовніше в рецептах - це настрій. Повірте, у вас неодмінно все вийде, якщо готувати ви будете з любов'ю (і не тільки пиріжки).
На зорі свого сімейного життя я неодноразово намагалася зробити дріжджове тісто за рецептом своєї матері (а у неї пироги завжди дуже смачні), кілька разів мені радили, як приготувати пиріжки. Я робила все чітко відповідно до рекомендацій, але жодного разу нічого не вийшло і я, як багато, задовольнялася тестом з магазину, трохи покращуючи його.
Думаю, провиною всьому було не моє невміння, а моє ставлення до життя (так, так, не дивуйтеся!). Потім відбулося багато подій, минув певний час, що змусило багато чого переглянути і зробити переоцінку цінностей. На той час ми переїхали жити в будинок. І одного разу я взяла каструлю, на око поклала все, що потрібно - тісто підійшло на славу, тітка стверджує, що навіть смачніше, ніж у матері. З тих пір, нікого не питаючи, я знаю рецепт смачних пиріжків: це любов у вашому серці. Ну і трохи практики.
Рекомендації, рецепти та практичні поради
- Поставтеся з розумінням до того, що пишуть знавці. Вони не дарма радять ретельно вибирати в магазині борошно і брати її завжди тільки вищого гатунку. Колір у неї самий білий. Якісна мука суха, в грудку при стисканні сліпнется, домішок в ній немає (про домішки скаже колір - червоний або блакитний). Загалом, найкраща борошно підійде на приготування найсмачніших пиріжків.
- Дріжджі. На тісто треба брати дріжджі свіжі, не в пакетиках, а в невеликих брикетах. Вони як пластилін, так само пластичні. Зберігати їх можна в морозилці, размораживая потім частинами, відрізаючи стільки, скільки потрібно. Розводять їх в теплому (гаряче їх «уб'є») молоці. Але і в холодне не кладіть, підходити будуть дуже довго. Взагалі, щоб зрозуміти, як приготувати пиріжки, потрібно робити це не на «швидку руку» (так можна чинити, коли станеш асом), а ретельно виконувати всі поради і запам'ятовуючи процес.
- Завести дріжджі: взяти необхідну кількість (на підлогу - літра молока - ½ брикету або трохи більше, на 1 літр - цілий), розмішати їх ретельно з теплим молоком в банку літрової або дволітровій, додати ложки дві (чайних) цукру. Ставте в тепло (не в окріп).
- Яйця, маргарин або масло (деякі стверджують, що масло ні в якому разі, а я кладу - і смачно) також брати свіжі. Якщо масло в холодильнику застоялося, але не пахне, не згіркле, то його можна використовувати. Можете для вірності перетопити його на розпеченій сковороді. До речі, маргарин або масло «розпускають» (розтоплюють), щоб додати в тісто.
- Рослинна олія також має бути, але трохи. На наше кількість борошна не більше третини гранчака. І трохи цукру, ложки дві (їдалень). Як приготувати пиріжки послаще? Додати цукор, якщо начинка солодка, то можете не додавати.
- Дріжджі вже заведені, коли вони покриються піною, значить, підійшли. Готуємо тісто. Беремо блюдо побільше, насипаємо спеціальної кухлем з ситом, просіюючи, борошно (або просто через сито). Це обов'язкова умова, тісто виходить «повітряним». У борошні робимо дірку ширше, наливаємо молоко (півлітра молока кімнатної температури - це пиріжків десять - дванадцять), 2-3 яйця, рослинне масло, розпущений маргарин (200 грамів) і дріжджі з молоком. Замішуємо тісто, я роблю це виделкою, стежачи за тим, щоб воно не було занадто крутим.
- Нехай воно буде навіть рідкуватим, потім викладаєте на стіл і місите його двома руками, постійно повертаючи, складаючи і перемішуючи, підсипаючи на стіл борошно. Сенс цієї дії - вимісити його так, щоб воно стало однорідним. Багато пишуть, що тісто не повинно до рук липнути. У мене так не виходить, чомусь все-таки липне, але я не засмучуюсь, кладу його знову в блюдо і під чистий рушник, в тепле місце. Немає теплого місця? Закип'ятіть пів каструлі води, на неї поставте ваше тісто.
- Коли тісто підійде (ви це побачите, воно підніметься під рушником), обомніте його рукою, воно осяде, ще раз підійде. Діставайте, ріжте на шматочки, з шматочків, розгортаючи їх, робіть пиріжки і кладіть в якості начинки все, що у вас завалялося в холодильнику або приготовлено спеціально - капуста, картопля, фарш, ягоди або варення. Ось і весь секрет, як готувати пиріжки. Тільки на перший погляд це тривалий процес. Коли пройдете цей шлях пару раз, завести тісто і наліпити вкуснющій пиріжків стане для вас звичною справою.
Порада: коли будете розгортати і ліпити пиріжки, змастіть долоні ратітельності маслом, і ви вирішите проблему з липнуче до рук тестом.
10 цікавих фактів про інтимну близькість, про які ви напевно не знали Ознайомтеся з найцікавішими і вражаючими фактами про сексуальну активність, які вас здивують.
