Палтус - 500 грамів Кефір - 200 мілілітрів Яйця курячі - 1 штук (і) Приправа для риби - 1 ч.л.
- Кількість порцій: 6
- Час приготування: 30 хвилин
Пиріг з палтусом і грибами
- 500 г палтуса;
- 100 г маринованих шампіньйонів;
- 200 мл кефіру;
- 600 г борошна;
- 100 г маргарину;
- яйце;
- цибулина;
- зелень;
- 1/2 ч. Л. соди;
- 1 ч. Л. приправи для риби;
- сіль.
З філе витягти кістку, помити, натерти приправою, посолити і посипати зеленню. Цибулю порізати кільцями і смажити до золотистого кольору.
Родзинкою такого рецепта пирога з палтусом є начинка з грибів. Їх потрібно нарізати кружечками.
Поки риба маринується, приступити до приготування тіста.
У миску вилити кефір, додати борошно, соду і розтоплений маргарин. Збивати міксером протягом 5 хв. Тісто вийде густе, як на пиріжки. Розділити його на дві частини і розкачати завтовшки в 1,5 см. Одну частину викласти у форму для випічки, краї тіста обрізати гострим ножем. Зверху помістити начинку в такій послідовності: цибуля, гриби і палтус, нарізаний шматочками. Накрити другою частиною тіста. За допомогою лопатки верх змастити яйцем.
Випікати в духовці 30 хв. при температурі 200 ° C.
Пиріг з палтусом з дріжджового тіста
- 600 г палтуса;
- 300 мл кефіру;
- 700 г борошна;
- 100 г маргарину;
- 2 яйця;
- 2 цибулини;
- 2 ч. Л. сухих дріжджів;
- 2 ст. л. цукру;
- 1,5 ч. Л. солі;
- перець.
- Змішати кефір, цукор і дріжджі. Дати постояти 15 хв.
- Яйця збити і додати в розтоплений маргарин.
- Борошно просіяти в окремому посуді і всипати сіль.
- Зробити поглиблення в центрі і влити кефір.
- Додати маргарин з яйцями.
- Замісити тісто і залишити на 1,5 години.
- Палтуса порізати шматочками, посолити і поперчити.
- Тісто розділити на дві різні за обсягом частини, розкачати.
- Помістити більший пласт на дно чаші мультиварки. Зверху викласти цибулю, порізану кільцями, і рибу.
- Накрити начинку шаром тіста.
- Верх змастити яйцем.
- Пиріг з палтусом в мультиварці потрібно готувати в режимі «Випічка» 65 хв.
Лук попередньо можна підсмажити.
Пиріг за таким рецептом можна приготувати в духовці. Для цього випікати потрібно 45 хв. при температурі 200 ° C.
Пиріг з палтусом виходить дуже соковитим і пухнастим, особливо якщо за основу брати дріжджове тісто. Цей вид риби поєднується з будь-якими начинками, наприклад, грибами, картоплею і навіть рисом.