Як сушити гриби

Оригінальні тексти для сайтів і веб-проектів. Копірайт, рерайт, переклади.
Професійне наповнення веб-сайтів унікальним контентом і новинами.
Оптимізовані тематичні тексти та фото за низькою вартістю. Надійно.

Для сушіння використовують в основному трубчасті гриби: білі, підосичники, підберезники і ін. З пластинчастих для сушіння придатні лисички і рижики.

Перед сушінням сировину ретельно очищають від деревних листя, піску, землі, хвої і т.д. обрізають забруднену частину ніжок і сортують за розмірами. У домашніх умовах гриби сушать на сонці і в духовці - dopinfo.ru. Сушка грибів вважається закінченою, якщо вони легко ламаються. Зберігають готові гриби в сухому приміщенні, тому що вони швидко поглинають вологу. Кращий спосіб тривалого зберігання сушених грибів - укладання їх в герметичну тару і подальша пастеризація при температурі 90 ° С протягом 40-50 хв.

З добре висушених грибів та їх крихти за допомогою звичайної кавомолки можна приготувати грибний порошок. Грибні порошки мають ту перевагу перед цілими грибами, що вимагають менше тари для зберігання і більш зручні в кулінарії. Крім того, грибний порошок засвоюється людським організмом краще, ніж сухий цілісний гриб. При вживанні грибного порошку організмом засвоюється до 89% білкових речовин і до 94% жиру і вуглеводів.

СУШКА ГРИБІВ В ДУХОВЦІ

Приготувати 2-3 решітки з дротяної сітки з великими вічками за розміром духовки, щоб їх можна було встановити замість звичайних листів. Підготовлені до сушіння гриби розкласти на решітки і поставити в духовку при температурі не більше 50 "С. Дверцята в духовці треба тримати відкритою для виходу вологи.

Гриби сушити потрібно спочатку при низькій температурі, на них не повинно бути крапельок. Якщо крапельки з'являються, то температуру в духовці треба зменшити, а гриби на цей час вийняти. Через 1,5-2 години можна збільшити температуру до 70-80 ° С, а ще через 2 години знову зменшити приблизно до 55 ° С і сушити ще 2 години. Якщо гриби в духовці остаточно не висохли, досушити їх можна в приміщенні або на повітрі.

СУШКА ГРИБІВ НА СОНЦЕ

Гриби викласти на решітку або щільний папір, але не на металеву поверхню, нанизати на нитку або палички, помістити в сонячне, яке добре провітрюється, захищене від вологи і пилу місце - dopinfo.ru. При цьому необхідно, щоб гриби були подвяліть за 1,5-2 дня. Потім бажано досушити гриби в духовці з відкритими дверцятами при температурі 75 ° С. Сушені гриби розкласти в поліетиленові пакети, герметично закупорена їх і залишити в темному прохолодному сухому місці. Почорнілі під час сушіння гриби слід перед вживанням ретельно вимити.

Якісне та надійне обслуговування (ведення, адміністрування) вебсайтів,
інтернет-магазинів, вітрин, блогів, форумів і інших web проектів недорого.
Повний адміністрування сайтів, включаючи наповнення контентом і просування.

Схожі статті