Варіантів приготування корисного низькокалорійного хліба дуже много.Напішу Вам кілька моїх улюблених. В принципі там основа скрізь однакова, а ось наповнення вже можете додати на свій смак, наприклад: насіння, горішки, різні насіння (льон, кунжут), родзинки, спеції, трави, цибулю і т.п.
Корисний і смачний хлібець без дріжджів і заквасок!
борошно цільнозерновий приблизно 270 г
сіль не повна 1 ч л
різні приправи (я додала прованські трави + насіння льону).
У кефір додати соду, дати постояти хвилин 15. З борошном змішати сіль, приправи, ввести в кефір, добре промесіть, сформувати булочку, посипати кунжутом, запікати в духовці 50 хвилин при 180 гр. Хліб добре остудити перш ніж різати.
Рецепт м'якого, смачного хліба з хрусткою скоринкою.
Орієнтовна харчова цінність на 100 гр. Б-9 / Ж-6 / У-36 / Ккал-229.
✔Цельнозерновая пшеничне борошно - 100 гр.
✔Овсяная борошно - 100 гр.
✔Пшенічная борошно - 75 гр.
✔Кефір 2,5% - 200 мл.
✔Семечкі соняшнику / гарбуза - 30 гр.
✔Яйцо - 1 шт. (Для корочки)
✔Геркулес / вівсянка натуральна (НЕ швидкого приготування) - 1-2 ст.л.
1) У мисці змішуємо ц / з пшеничну і вівсяну муку, соду, сіль, 2/3 насіння.
2) До сухої суміші додаємо кефір і вимішуємо тісто, поступово додаючи пшеничну муку. Тісто вимішуємо до тих пір, поки воно не стане однорідним і перестане липнути до рук.
3) З тіста формуємо кулю, викладаємо на деко і робимо 2-3 невеликих надрізу зверху.
4) Яйце збиваємо виделкою. За допомогою кулінарного пензлика покриваємо тісто яєчною сумішшю (тонким шаром, все яйце не стане в нагоді), посипаємо рештою насінням і вівсяними пластівцями.
5) Випікаємо хліб в розігрітій до 200 градусів духовці 40 хвилин, потім дістаємо і даємо постояти 10 хвилин. Все, корисний хлібець готовий!
Також можна зробити іншу форму низькокалорійного хліба, а саме булочки.
Домашні хлібні булочки з житнього і цільнозерновий борошна з родзинками насінням соняшника, ідеально для сніданку і обіду і навіть на вечерю.
✅сода пів чайної ложки
✅желток для змазування.
✅ржаная борошно -100 гр.
Кефір змішуємо з яйцем. содою і сіллю, додаємо борошно і висівки все ретельно перемішуємо. У тісто додаємо насіння соняшнику і родзинки все перемішали і починаємо формувати булочки. змащуємо жовтком. Зверху я посипала кунжутом. Випікаємо протягом 20 хвилин при 180 C .Пріятного апетиту!
