Якщо вам набридли стандартні страви з кабачків, у вигляді оладок. рулетиков, смажених кабачків, то пропоную дуже смачне, корисне і низькокалорійне блюдо - кабачки, тушковані в томатному соусі. У цьому рецепті буде використовуватися стручковий червоний перець, тому страва виходить досить гострим і пекучим на смак.
У тому випадку, якщо ви любите гостре і вам подобається широко відома заготівля з кабачків на зиму «Тещин язик», то такі тушковані кабачки вам теж обов'язково сподобаються. Рівень складності страви мінімальний, також як і витрачений час на його приготування.
Щоб приготувати тушковані кабачки в томаті слід приготувати такі продукти:
- Кабачки - 1 шт.,
- Морква - 2 шт.,
- Стручок перцю чилі,
- Лавровий лист - 2-3 шт.,
- спеції,
- Вода - 150 мл.,
- Сіль за смаком,
- Рослинна олія (краще використовувати рафінована).
Кабачки, тушковані в томатному соусі - рецепт
Кабачок помийте. Далі його необхідно нарізати. Для гасіння кабачки можна нарізати як кубиками. Так і кружечками або брусочками.
Очищену моркву натріть на крупній тертці.
Помийте перець чилі. Половину стручка наріжте колечкам. Можна перець чилі нарізати і більш дрібними шматочками. Так я робила, коли готувала тушковану свинину з айвою.
Нагрійте сковороду. Влийте рослинне масло. Перекладіть в неї нарізані кабачки.
Додайте терту моркву.
Покладіть лаврові листочки. Всипте сіль і спеції.
Кабачки перемішайте лопаткою.
Тушкуйте їх 10 хвилин без кришки. По закінченню цього часу додайте до них томатний соус (кетчуп). Виходить смачно, якщо додати додатково столову ложку аджики або трохи лимонного соку.
Влийте воду. Знову перемішайте. Додайте колечка перцю чилі. Накрийте кабачки кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин. Наостанок не забудьте витягнути лаврове листя, інакше через пару годин блюдо буде гірчити.
Готові тушковані кабаки в томатному соусі подаються гарячими до столу, як додаток до основного гарніру. Додатково перед подачею їх можна притрусити рубаною свіжою зеленню. Охолонувши, вони перетворюються на смачну холодну закуску. Не менш смачними виходять і баклажани, тушковані в сметані. Приємного вам апетиту.
Кабачки, тушковані в томатному соусі. фото
