≡ Головна → Заготовки → Компот з груш на зиму без стерилізації
Компот з груш на зиму без стерилізації приготувати дуже просто. У всякому разі, саме так стверджує рецепт зі старої маминої кулінарної зошити. Ось саме ним я і скористаюся, бо сьогодні мені перепало відро відмінних ароматних груш, якими нас пригостила сусідка.
Мої дитячі спогади нагадали мені, як ми робили з мамою ароматний компот з груш на зиму без варіння. В мої обов'язки входила підготовка плодів до консервації. Я їх перебирала, тверді відкладала для компоту, а м'які йшли на те, щоб приготувати варення. У кожну банку ми обов'язково кидали листочок м'яти і додавали трохи ваніліну. Грушевий компот у нас виходив у нас неймовірно ароматним. Саме поєднання фруктів, м'яти і ванілі надає такого напою чудовий аромат.
Останнім часом я трохи забула про грушах, і нічого з них не готувала. А адже раніше ми з мамою варили компот на зиму, варення, грушеве повидло і навіть робили пюре з груш на зиму без цукру для мого маленького братика. Просто у дідуся на дачі росла велика грушеве дерево, яке давало хороший урожай щороку. Ось тому у нас завжди було таке розмаїття смачних рецептів.
Зараз такої можливості немає, фрукти ми купуємо зазвичай на ринку. Раз вже, сьогодні перепала така можливість у вигляді відра ароматної краси, то чому б не поповнити свої заготовки? Я довго сумнівалася у виборі рецепта, тому що подумала, що такий компот потрібно тільки стерилізувати. У таку спеку розводити на кухні ще більшу спеку якось не хотілося, тому я і згадала про цей спосіб.
Я перебрала фрукти, відклала частину на варення, а частина для компотів. Вийде три банки по три літри напою, і пара баночок варення. Мій син не люблять, щоб в напої було багато фруктів, їх цікавить більше сама рідина. Тому, виходячи з їхніх смаків, самих я кладу фруктів небагато. Якщо ж ви любите багато фруктів в компоті. то можна уоложіть їх по самі плічка. Сахара в цьому випадку потрібно будеть відміряти менше (приблизно 1 склянка на трилітрову банку).
Такий напій виходить не яскравим, тому щоб його розфарбувати, можна додати жменю вишень, смородини, аличі або агрусу. Така компанія не тільки зробить колір яскравіше і смачніше, але і додасть кислоту, якої грушам не вистачає. А якщо бути точніше, в них її взагалі немає.
Якщо у вас знайдеться небагато яблук, то можна приготувати компот з груш і яблук на зиму без стерилізації. Вийде теж дуже смачно! Я покажу вас два найкращих і зручних способу без стерилізації, інших просто не буває.
Компот з груш на зиму без стерилізації
- Груші (трохи зелені і тверді);
- Цукор - 300 - 350 грам на 3-х літрову банку;
- Лимонна кислота - 1 ч.л .;
- ванілін;
- Трохи м'яти.
Компот з груш на зиму рецепт:
Як приготувати компот з груш на зиму з лимонною кислотою:
- Підготовка плодів і посуду така ж, як і в першому рецепті. Хоча багато хто все ж ємності не стерилізують. Тільки у такий спосіб ми будемо їх заливати три рази. Дуже схоже на спосіб консервування маринованих огірків
- Викладаємо часточки в банки, заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин.
- Зливаємо в каструлю, доводимо до кипіння і знову заливаємо на 10 хвилин.
- Знову зливаємо, додаємо цукор 300-350 грам (або менше, тобто - за смаком), гілочку м'яти, ванілін або корицю і доводимо до кипіння.
- Заливаємо киплячим сиропом, висипаємо 4-5 грамів лимонної кислоти і закочує. Багато запитають, 4 грами лимонної кислоти це скільки? Скільки в чайній ложці лимонної кислоти? Запам'ятовуйте, чайна ложка якраз і є 4-5 грам лимонної кислоти (без гірки).
- Закутують ковдрою і залишаємо пропарюватися на ніч.
Якщо у вас чомусь здулися банки, то причини можуть бути наступні:
- погано вимиті або підгнилі фрукти;
- погано вимитий ємність або нестерильні кришки;
- погано прікататься кришки.
У мене вийшов найсмачніший компот з груш на зиму без стерилізації, я залишилася задоволена виконаною роботою.
А ви вибирайте з моїх рецептів той, який вам до душі, вони обидва гарні! У нас на сайті тільки перевірені домашні рецепти, тому ви не переведете свої продукти даремно.
Не пропустіть нові рецепти, готуйте разом з нами і підписуйтесь на новини!