Коренеплоди хоч і виглядають не так апетитно, як фрукти або ягоди, проте не менш
З давніх-давен люди ставилися до редьці з особливою повагою. Для наших предків слов'ян вона була практично щоденним стравою. Завдяки своїй невибагливості редька завжди радувала стабільним урожаєм і займала гідне місце на столі хоч свіжа, хоч тушкована, хоч варена.
У Стародавній Греції редьку поважали настільки, що приносили її в дар богам на золотій тарелі. За легендою, бог Аполлон, в число «інтересів» якого входила і медицина, вважав, що за редьку не шкода віддати стільки золота, скільки вона важить. А знаменитий арабський цілитель Авіценна казав про редьці, як про «головному ліках». І це не випадково - корисних речовин в редьці хоч відбавляй.
Всього однієї редьки середніх розмірів досить для того, щоб забезпечити організм добовою нормою вітаміну С. Редька зміцнює стінки судин, сприяє профілактиці дисбактеріозу і покращує травлення. Завдяки великій кількості вітамінів групи В редька допомагає нам протистояти стресам і краще запам'ятовувати нову інформацію. Редьку рекомендують включати в меню при сечокам'яній хворобі, подагрі і відсутності апетиту. У давнину редькою лікували очні хвороби, простуду і отруєння, її приносили в дар богам і давали будівельникам єгипетських пірамід, вважаючи, що цінний коренеплід здатний підкріпити їх сили.
Але, незважаючи на всю корисність редьки, деяким людям все ж не варто надмірно захоплюватися цим овочем. Якщо у вас гастрит з підвищеною кислотністю або виразка шлунка, зайва редечного гострота вам ні до чого.
5 причин не любити
Вчені виявили в редьці речовина холін, яке знижує рівень шкідливого холестерину в крові.
З давніх-давен редьку вживали як засіб, що збуджує апетит.
Магній, якого в редьці хоч відбавляй, допомагає боротися з втомою і зберігати спокій у кризових ситуаціях.
У редьці містяться фітонциди - свого роду натуральні антибіотики, які допомагають організму справлятися із застудою і грипом.
А ефірні масла (саме вони надають редьці її гостроту і гіркий присмак) впораються із затяжним кашлем і очистити бронхи.
Буряк - справжня скарбничка вітамінів і мікроелементів. Головне багатство цього овочу - велика кількість вітамінів групи В, які відповідають за злагоджену роботу нервової системи, здоров'я шкіри, волосся і нігтів. Є в буряках і вітамін С (захищає організм від застуд, інфекцій і раннього старіння), вітамін РР (бореться з втомою, безсонням і поганим апетитом), корисний для зору вітамін А і незамінні амінокислоти.
Мікроелементному складу буряка позаздрить будь-який овоч. Буряк - рекордсмен серед овочів за вмістом цинку, який зміцнює стінки судин і сприяє гостроті зору, а за змістом необхідного для крові заліза буряк поступається лише часнику.
5 причин не любити
Барвники буряків мають здатність знімати судинні спазми, підвищують міцність капілярів і знижують артеріальний тиск.
Корисний коренеплід нормалізує обмін речовин і перешкоджає накопиченню зайвої ваги.
Речовини, що містяться в буряку, покращують роботу мозку і знімають втому.
Завдяки наявності фолієвої кислоти буряк перешкоджає появі ранніх зморшок, захищає від серцевих нападів і покращує роботу репродуктивної системи.
Фахівці вважають, що буряковий сік може замінити енергетичні напої. Експерименти показали, що він збільшує витривалість людини приблизно на 16%, відповідно дозволяючи йому довше залишатися фізично активним і витримувати великі навантаження. Причина тому - що містяться в буряку солі, які знижують кисневі витрати організму, збільшуючи тим самим його здатність зберігати енергію.
За вмістом вітаміну С ріпа залишає позаду навіть заморські лимони і апельсини. Так що вогкою восени і холодною зимою ріпка стане вашою надійною захисницею від застуд і інфекцій. Особливо гарний у справі підтримки імунітету японський сорт ріпки під назвою кокабу. Від звичайної ріпи кокабу відрізняється воістину японської миниатюрностью. Середній діаметр плодів - всього 8-10 мм.
Втім, велика кількість аскорбінки аж ніяк не єдина перевага ріпки. Цей овоч запросто заповнить нестачу вітамінів групи В і каротину. Причому чим жовтіше ріпка, тим більше в ній вітаміну А.
5 причин не любити
У ріпі містяться речовини, які посилюють потенцію у чоловіків. Це властивість ріпи було помічено багато років назад.
Колись на Русі навіть готували спеціальну «чоловічу юшку» на основі вареної ріпи.
Завдяки наявності природного антибіотика лізоциму ріпка може служити відмінною профілактикою карієсу і запалення ясен. Їжте ріпку - і порожнину рота очиститься від бактерій.
Якщо ви курите, ріпка повинна зайняти чільне місце на вашому столі. Ріпа знижує ризик розвитку онкологічних захворювань легенів на 20%.
Сік з простого вважається натуральним заспокійливим. Змішайте його з медом, пийте на ніч - і міцний сон вам гарантований.
топінамбур
Земляна груша - чемпіон серед овочів за вмістом калію. Саме тому її рекомендують включати в меню сердечників. Калій зміцнює серцевий м'яз і стінки судин. Багато в топінамбурі кальцію і фтору. Так що любителям цього овоча голлівудська посмішка забезпечена.
Але найголовніше в топінамбурі - це інулін. Ця речовина нормалізує рівень цукру в крові, тому земляна груша незамінна в дієті людей, хворих на цукровий діабет. Втім, всім іншим теж не варто нехтувати топінамбуром. Справа в тому, що інулін здатний захистити ваші судини від утворення тромбів і склеротичних бляшок.
5 причин не любити
Топінамбур створює в кишечнику сприятливе середовище для корисної мікрофлори. Тому земляна груша може служити прекрасною альтернативою препаратів-пребіотиків.
Нещодавно вчені встановили, що топінамбур здатний збільшувати кількість Т-лімфоцитів крові, що забезпечують імунітет.
Заїдаючи топінамбуром жирні страви, ви полегшите роботу шлунку.
Регулярно включаючи земляну грушу в своє меню, ви захистите організм від відкладення солей.
Топінамбур - одне з небагатьох рослин, які не накопичують в собі нітрати.
У корені селери багато вітаміну А, вітамінів групи В, фосфору і магнію. Але в першу чергу селера цінують за його здатність «спалювати жир». Звичайно, селера не замінить ліпосакцію. Однак на засвоєння цього овоча організм витрачає більше калорій, ніж міститься в селері. Так що кращого гарнір до калорійним жирних страв годі й шукати.
5 причин не любити
Нещодавно була виявлена здатність селери нейтралізувати канцерогени, що містяться в тютюновому димі.
Так що тим, хто ніяк не може кинути палити, медики радять хоча б жувати після кожної викуреної сигарети шматочок селери.
Корінь селери захищає від алергічних захворювань.
Колись корінь селери використовували як афродизіак.
Цей овоч нейтралізує вплив несприятливої екології на організм, тому він незамінний для жителів великих міст.
Страви з кореня селери - прекрасний профілактичний засіб від вугрів і прищів.