Яловичина містить необхідні людині білки і вітаміни, яких немає в овочах і фруктах. Як приготувати яловичину? Рецепт приготування яловичини можна знайти тут.
Справжнє "мармурове" м'ясо дають корови породи «тодзіма». Ціна на нього в Японії доходить майже до 500 доларів всього лише за півкіло. Легенда свідчить, що перша корова цієї породи, що ступила на японську землю, була даром богів. З тих пір вирощування корів з мармуровим м'ясом перетворилося в Японії в справжнє мистецтво. Не кажучи вже про те, що до коровам там ставляться навіть більш трепетно, ніж в Індії. Ось як живе елітна корова з провінції Кобе. У кожної корови окреме стійло - чистота, краса, водні процедури. Вранці сніданок з самого кращого зерна. Перед обідом корову обов'язково балують пивом для апетиту. Причому пиво вживається не якесь там, а тільки екстра-класу. Крім того, коровам породи «тодзіма» прописаний спеціальний масаж для живота і ніг. В результаті виходить ніжна яловичина з найтоншими жировими прожилками - знамените "мармурове" м'ясо.
Яловичина - не просто смачний, але і неймовірно корисний і поживний продукт. Вона є цінним джерелом білка, необхідного для здорового розвитку організму. Яловичина багата вітамінами, мінеральними солями і амінокислотами. Одна з них, лінолева кислота - сприяє профілактиці ракових захворювань. Крім того, вона нормалізує рівень цукру і холестерину в крові. У яловичині міститься потужний антиоксидант селен, який знижує ризик серцевих захворювань.
Як правильно вибрати яловичину? І як правильно приготувати яловичину? При виборі замороженого м'яса зверніть увагу на кристалики льоду. Якщо продукт був розморожений і потім заморожений повторно, кристалики будуть рожеві. При виборі охолодженого продукту в пластиковому піддоні або обернутого плівкою, треба звернути увагу на наявність патьоків всередині. Їх наявність - ознака того, що м'ясо розтануло і пустило м'ясний сік. Це означає, що його зберігали неправильно або упаковка порушена.
Поділися статтею з друзями: