Байкерська кухня → Курка на снігу =) Просто. Смачно. Дивно.
Ось дивлюся я на стрічку БП, і явно чогось не вистачає ... Дивлюся на годинник - ніч на дворі. Ясно чого не вистачає - поста про ЄдУ.
Яка їжа найчудовіша: та якій багато, а коштує не багато, яка швидко готуватися і після якої не треба мити посуд. А якщо це м'ясо - пиши-пропало. Навіть якщо в якості м'яса - курка. Якось ось так.
Для їжі необхідні два головні компоненти:
- Курка (краще ціла, але можна ніжки-ручки).
- Пачка 1 кг крупної солі. Так Так Так. Ви не помилилися - Солі треба багато. Може не весь кілограм, але щось близько того.
Рецепт каші з сокири їжі з кілограма солі =) і курки.
Беремо тушку курки, і располовініваем її або по спині, або спереду (я розполовинила спереду, там простіше різати)
Майбутній обід (сніданок, полуденок, вечеря - потрібне підкреслити) добре миємо й, увагу, дуже, дуже, дуже ретельно витираємо і обсушуємо серветками. Це найважливіший етап. Якщо м'ясо буде мокре, то вода розчинить сіль і вийти не соковита і ніжна курка, а солонина.
Щоб кінчики крил не згоріли сильно, їх або треба обрізати, або зробити в спинці надрізи і протягнути їх в туди. І краще робити це до того, як покладіть курку на сіль (я робила вже на деку, це не дуже зручно)
Далі робимо дуже дивне і незрозуміле дію - беремо пачку солі і висиваем рівним шаром на деко, злегка утромбовать.
На солену перину кладемо, ще раз звертаю увагу - обсушену !. курку. Солити не треба! Можна додати спецій, часнику ... Але і без всього цього виходить відмінно.
І ставимо в холодну духовку. Не забуваємо включити духовку майже на найсильнішу температуру.
Десь хвилин через 30-40 (як спинка курки почне підрум'янюватися) можна її витягнути і змастити, наприклад медом, або сумішшю рослинного масла і спецій. (Я змащую медом - виходить рум'яна і трохи солодкувата скоринка).
Ось. Добре видно, що сіль не прилипає до курки і відшаровується =)
Ми залишаємо ще не на довго, хвилин на 15, а взагалі, до отримання потрібного естетичного вигляду, по досягненню якого витягуємо їжу.
Перекладаємо на тарілку і кличемо всіх до столу, якщо готові ділитися з кимось їжею =)
Пара слів про те, що виходить. М'ясо солоне рівно на стільки, наскільки треба. Навіть спинка, яка не торкається до солі. І навіть низ, якщо добре висушили. Саме м'ясо дуже соковите, ніжне й ароматне, навіть без спецій ... До речі, сіль можна зсипати з листа, і теоретично, мити не треба =)
Приємного апетиту =) І на добраніч :-P
Купили майже два роки тому. З тих пір жодного разу не точили.
Главна проблема в крихкості: не можна упускати, ставити на нього що-небудь, різати можна тільки на дереві або пластмасі. Кісток теж боїться. У нас на ножі з'явилися невеликі відколи, але сильно не напружують. Я, насправді, задоволений.
Є такий момент, що з незвички їм дуже легко відібрати собі палець. Все-таки ці ножі дуже легкі в порівнянні зі сталевими і потрібно спочатку навчитися ними орудувати.