5/5 (1 голосів)
Сьогодні ми приготуємо незвичайний десерт - морквяний торт. Напевно, багатьом доводилося куштувати ці ласощі, але здогадатися, з чого ж воно зроблено, не так просто. Звичний нам овоч, в основному, застосовується для засмажкою до перших страв, в маринадах і салатах. Але щоб піч з нього торт?
На перший погляд, така ідея приречена на провал. Але це тільки на перший погляд. Морква, що входить в список інгредієнтів, не тільки не зіпсує смак торта, вона зробить його більш ніжним і вишуканим.
Пригощаючи морквяним тортом своїх знайомих, чи не признавайтесь, який інгредієнт ви туди поклали. Упевнений, не кожен здогадається, про що йде мова. Морква, перед тим як її додати в тісто, натріть на тертці і перемішайте з цукром, вершковим маслом, яйцями і просіяного борошном.
В іншому ж рецепт замішування мало чим відрізняється від звичних для нас маніпуляцій. Для прошарку коржів ви можете приготувати абсолютно будь-який крем, все залежить від ваших особистих переваг.
Рецепт морквяного торта з прошарком з сметанним кремом
Пачку масла; 300 г цукру; 3 яйця; 3 великих морквини; 300 г сметани; пакетик пекарського порошку; 350 г борошна; плитка чорного шоколаду.
У процесі приготування ви не зіткнетеся з труднощами, все операції надзвичайно прості у виконанні і не вимагають наявності якихось рідкісних інгредієнтів.
Морквяний торт, покроковий рецепт виготовлення:
- Вершкове селянське масло завчасно дістаньте з холодильної камери, воно повинно розм'якшити.
- У мисці збийте в пишну масу цукор (200 грам з 300) і масло.
- По одному розбивайте яйця і вводите їх в тісто, не випускаючи надовго міксер зі своїх рук.
- Додайте розпушувач і моркву, натерту на дрібній тертці.
- Вам залишилося тільки просіяти борошно і всипати її до решти інгредієнтів.
- Поділіть тісто навпіл і спечіть два однакових коржа. Режим випікання: 180 градусів і 30 хвилин. Не забудьте застелити круглу форму кружком пергаменту і змастити її бортики з внутрішньої сторони рослинним маслом іншим жиром.
Як тільки морквяний домашній торт зарум'яниться, дістаньте його з форми і перекладіть на решітку. Там він швидше охолоне і не набере зайвої вологи.
А тим часом займіться кремом:
- У миску вилийте сметану.
- Додайте 100 г цукрового піску.
- Збийте масу міксером до однорідності і легкості.
- Коржі складіть стопкою, змастивши нижній з них кремом на основі сметани.
- Морквяний готовий торт покрийте глазур'ю, для цього розтопіть на водяній бані плитку шоколаду і змішайте з ложкою вершкового масла.
- Поки маса не охолола, вилийте її на поверхню десерту і загладьте гарячим ножем з широким лезом.
Рецепт морквяного торта з глазур'ю
Список інгредієнтів, з яких ми будемо готувати морквяний домашній торт, досить довгий. Але не переживайте, все вони продаються в магазині і коштують недорого.
Вам потрібно придбати:
200 г маргарину для випічки; 50 г масла; 250 г піску; півкілограма борошна; 3 середні морквини; 2 яйця; по 50 г горіхів і родзинок; пакетик ванільного цукру; 120 мл молока; 2 ст. ложки какао. Для розпушення тіста вам знадобиться чайна ложка соди або 2 ч. Ложки пекарського порошку.
- Моркву очистіть і промийте під краном з проточною водою. Перед тим, як її натерти на дрібній тертці, посушите паперовим рушником.
- Збийте 200 г м'якого маргарину і 200 г цукру, по одному додайте яйця.
- Просійте борошно з розпушувачем, змішайте з ванільним цукром і всипте в тісто.
- Додайте терту моркву, промиті родзинки і подрібнені горіхи.
- Готове тісто вилийте в форму, змащену маслом. Якщо хочете підстрахуватися і полегшити собі завдання з витяганням готового коржа, застеліть дно пергаментним папером (її теж краще змастити жиром).
- Духовку розігрійте до 200 градусів, випікайте морквяний домашній торт півгодини, після чого остудіть на решітці.
Не будемо втрачати час, і зваримо шоколадну глазур:
- Змішайте в сотейнику молоко, цукор, що залишився, какао.
- Протягом 10 хвилин уварюють суміш на повільному вогні.
- Охолодіть масу до теплого стану і додайте 50 г масла.
- Торт розрізати по горизонталі на 2 однакових частини. Кожну змастіть глазур'ю і складіть стопкою. Щоб торт добре просочився, його необхідно поставити в холодильник на пару годин.
Ось тепер морквяний домашній торт можна подавати до столу. Бажаю всім приємного апетиту!
Рецепт морквяного торта з сухофруктами
Торт сподобається тим, хто дотримується посту, адже в його склад не входять ні яйця, ні вершкове масло. Незважаючи на це, десерт володіє фантастичним ароматом і ніжним смаком, здатним полонити навіть самого вибагливого гурмана.
Саме час розібратися зі списком інгредієнтів. Для того, щоб спекти морквяний торт, вам знадобиться:
склянка борошна; 3 морквини; 50 г натурального меду; 150 г цукру; 100 мл води; по чайній ложці меленого імбиру, кориці і харчової соди; лимон; 100 мл олії; 100 г суміші з кураги, родзинок і чорносливу; пакетик ванільного цукру.
Як правильно готується морквяний смачний торт з сухофруктами? Дотримуйтесь моїх порад, і у вас неодмінно все вийде:
- Обдайте лимон окропом і обсушити серветкою.
- Зніміть з нього цедру і відіжміть весь сік.
- З води, цукрового піску і соку лимона зваріть сироп, остудіть.
- Додайте мед, терту моркву і соняшникова рафінована олія.
- У миску просійте борошно, змішайте її з содою, імбиром, ваніллю і корицею.
- Влийте суміш рідких інгредієнтів, замісіть однорідне м'яке тісто.
- Сухофрукти всипати в тісто після того, як замочіть, просушіть і наріжете їх дрібними кубиками.
- Тепер можна заповнювати змащену форму і відправляти її в духову піч, розігріту до 180 градусів. Через 40-45 хвилин перевірте готовність коржа дерев'яною шпажкою.
- Якщо виявиться, що вона буде сухою, діставайте торт з форми на металеву решітку. Там він охолоне до потрібної температури і буде готовий до подачі.
- При бажанні змастіть поверхню джемом або густим варенням.
Рецепт морквяного торта з фруктами
Торт з моркви з додаванням фруктів ви можете змастити варенням або повидлом.
Повний список інгредієнтів виглядає наступним чином:
2 яйця; склянка борошна; 150 г цукру; 3 морквини; 200 г сметани; стакан варення; по чайній ложці розпушувача і пекарського порошку
Прикрашати морквяний фруктовий торт я рекомендую екзотичними фруктами: бананами і ківі.
- Перш ніж приступити до замішування тіста, підготуйте морква.
- Спочатку помийте її, потім очистіть від шкірки і знову промийте під струменем води.
- Щоб в тісто не потрапила зайва волога, просушіть коренеплоди на паперовому рушнику і тільки після цього натріть на тертці з дрібними отворами.
- Відкладіть отриману масу в сторону і займіться змішуванням інших інгредієнтів:
- У миску розбийте яйця, додайте цукровий пісок і розітріть до однорідного стану.
- Влийте сметану, ваніль, і за допомогою міксері збийте суміш до пишності.
- Борошно просійте разом з розпушувачем і поступово всипте до інших компонентів. Щоб торт вийшов ніжним, простежте за консистенцією тесту, воно повинно бути трохи густіше, ніж для випічки оладок.
- Увімкніть духовку, вам потрібно, щоб він розігрівся до 180 градусів.
- А тим часом застеліть дно форми папером для випічки, а бічні внутрішні сторони змастіть рослинною олією. Вилийте тісто в підготовлену форму і відправте торт випікатися. Через 40-45 хвилин дістаньте випічку з духовки і перевірте готовність зубочисткою.
- Перед тим, як розрізати морквяний корж на 2 частини, остудіть його на решітці. Змастіть торт улюбленим варенням і покладіть на блюдо.
- Верх десерту прикрасьте кружечками ківі і банана. Завдяки грі різних відтінків, ваш морквяний торт буде виглядати яскраво і незвично.
Головні принципи готування морквяного пирога
Помилкою є часте думка, що приготувати морквяний пиріг можна виключно для невеликого чаювання або ж на сніданок.
За способом приготування морквяний пиріг дуже простий, але за смаком він нічим не відрізняється від вишуканих шедеврів в кулінарії.
За основу береться морква. Прийнято використовувати цей овоч не тільки в сирому, але і вареному стані. Важливо вибрати морквину, яка буде солодкою і соковитою, в зворотному випадку коржі будуть сухими.
Важливі інгредієнти для торта: борошно, раст. масло, порошок для випічки; курей. яйця і цукор.
- Починається процес готування з вимивання моркви і її подрібнення. Найкраще використовувати терку з дрібної стороною.
- Кур. яйця потрібно збити до піни, розбавивши вказаною кількістю цукру. Збивати потрібно постійно, вводячи інші інгредієнти. Тісто виходить ніжним.
- Як правило, корж печеться близько 30 хв. в духовці при 170 гр. Звичайно ж, все буде залежати від характеристик вашої духовий плити.
- У підсумку, повинен вийти бісквіт з моркви. Щоб урізноманітнити смак, можна ввести в його склад горіхи і різні сухофрукти. Раджу брати ті, що вам до душі найбільше.
- Випечений корж варто розрізати уздовж на пласти. Кожен з них прошарувати приготованим кремом. Тут різноманітність дійсно широке - починаючи від сирного і сметанного, закінчуючи масляним і ін.
- Що стосується прикраси торта, то цей пункт завжди залишається за особистим вибором кулінара.
Класичний рецепт морквяного торта з родзинками і горішками
Компоненти для торта: 2 гр. негашеним соди; 500 гр. пш. борошна; 1 ст. горіхів і родзинок; 200 гр. маргарину; 2 шт. курей. яєць; 1 ст. моркви (натерти на тертці); уп. ван. цукру; 1/3 ст. цукру; 30 мл сиропу.
Компоненти на глазур: 50 гр. сл. масла; 200 мл молока; 125 гр. цукру; 50 гр. какао в порошку.
- Морква мою і тру на дрібній тертці. Заздалегідь розтоплюю маргарин, після відправляю в сторону, щоб він охолов. Додаю в масу морква, цукор і курей. яйця. Суміш доводжу до однорідного стану.
- У масу додаю борошно, соду, родзинки, ванілін, сироп і горіхи, які потрібно заздалегідь подрібнити. Масу змішую ложкою. Консистенція вийде, як тісто для оладок.
- Виливаю тісто в форму. Залишаю на 25 хв. в духовці при 200 гр. Корж виймаю і даю охолонути.
- Молоко з какао і цукром варю в сотейнику на повільному вогні протягом 10 хв. Додаю сл. масло, остуджують масу.
- Ділю корж на пару частин уздовж. Нижній шар мажу глазур'ю, а другим покриваю зверху. Прикрашаю торт, повністю заливши його приготовленої масою глазурі.
- Відправляю в холодильник на кілька годин.
Дуже смачно пити холодне молоко і їсти морквяний торт, спробуйте особисто, щоб переконатися в цьому на власному досвіді!
Морквяний торт з апельсином і горіхами
Компоненти для тесту: 50 мл сиропу; 4 шт. курей. яєць; 160 гр. цукру; 100 гр. пш. борошна; 10 гр. порошку для випічки; 8 гр. ван. цукру; 160 гр. лісових горішків; 200 гр. св. морквини.
Компоненти на крем: 2 банки конс. мандарин; 4 уп. желатину; 375 мл соку апельсин; 125 гр. сметани; 250 мл вершків (33% жирності); уп. ван. пудингу; 80 гр. сах. піску.
На прикрасу потрібно взяти: 250 мл соку апельсин; 100 мл вершків; 4 уп. желатину.
- Яйця, два види цукру і сироп потрібно змішати разом. Морква подрібнити на тертці і віджати сік. Додати в тісто. Борошно і горіхи перемішати і збити міксером. Зробити заміс тесту. Випікати при 180 гр. корж.
- Пудинг залийте соком, замочіть окремо желатин. Сік апельсина заливаю в сотейник і додаю цукор. Варю до готовності, після вливаю в пудинг. Знову варю хвилину і ввожу желатин. Заливаю в миску і покриваю плівкою. Даю охолонути.
- Коржу даю охолонути. Пудинг заважаю з збитими вершками, сметаною. Добре перемішую і змащую розрізаний уздовж корж. Мандарини розкладаю зверху крему, потім змащую ще раз кремом. Покриваю масу коржем. Бока і вгору торта змащую кремом також.
- Желе розпускаю в соку і даю охолонути. Заливаю торт. Залишаю осторонь на пару годин.