Застосування.
Застосування бензоату натрію в якості інгібітора корозії.
Бензоат натрію використовується як інгібітор корозії сталевої арматури бетону (добавка в бетонну суміш 6-8%).
Переваги бензоату натрію як інгібітору полягає в тому, що він захищає від корозії не тільки стали, але і деякі кольорові метали.
Для захисту радіаторів дизелів і автомобілів, що працюють в режимі переривчастого нагріву використовують композиційну добавку в охолоджуючу воду. Склад добавки: 1,5% бензоату натрію і 0,1% нітриту натрію. Цим забезпечується захист матеріалів: сплави з алюмінію; мідь; латунь; припій; малоуглеродистая сталь; чавун.
Бензоат натрію можна вводити до складу ингибиторной добавки в розчин етиленгліколю. При цьому температура замерзання розчину етиленгліколю змінюється. Наприклад, температура замерзання 25% -го розчину етиленгліколю, що містить 5% бензоату натрію і 0,3% нітрату натрію, дорівнює температурі замерзання 27% -го розчину етиленгліколю.
Застосування натрію бензоату для рибних пресервів.
У виробництві пресерсвов користуються популярністю заливки, що містять оцет і поварену сіль, що дозволяють отримувати мариновану продукцію. Оцтова кислота для рибної продукції має особливе значення, оскільки в псуванні риби беруть участь, в основному, бактерії, а більшість консервантів пригнічують дріжджі і цвілі. Рибу в великих кількостях маринують в маринадах містять оцет і поварену сіль. При цьому рибу попередньо смажать, варять (гарячий маринад) або обробляють без нагрівання (холодний маринад). Однак, найбільш важливі в зв'язку з цим бактерії роду lactobacillus недостатньо придушуються кількома відсотками оцтової кислоти. Тому для безпечного зберігання маринадів необхідне поєднання оцтової кислоти з іншими способами консервування, наприклад, пастеризацією або охолодженням і (або) іншими консервантами. Звичайна для рибопродуктів концентрація оцтової кислоти у вигляді 1-3% розчину в основному захищає від патогенних мікроорганізмів, насамперед від бактерій роду Clastridium. При цьому кисле середовище легко переносять цвілі, тому маринади часто бувають вражені різними їх видами. Запобігти розвитку цвілі можливо за допомогою натрію бензоату. Найбільш ефективно буде використовувати суміш натрію бензоату і калію сорбата в співвідношенні 1: 1 в перерахунку на бензойну і сорбінову кислоти.
Застосування натрію бензоату для обробки ковбас.
Для збільшення терміну придатності ковбас проводять поверхневу обробку консервантами. Для цього застосовують бензоат натрію у вигляді 10-20% розчину індивідуально або в суміші з калію сорбатом. Обробку проводять через 1-2 дні після дозрівання ковбас. Наносити розчин консерванта можна різними способами: обмазуванням, розпиленням або зануренням ковбасних батонів в розчин на кілька секунд. Також практикують окреме замочування ковбасної плівки протягом 10-20 хвилин. Ковбасні плівки (оболонки) можуть бути: натуральні, білкові, віскозне, віскозно-армовані
Застосування натрій бензоату для збільшення терміну придатності сидрів.
Натрій бензоат застосовують як консервант при виробництві сидрів. Сидр називають продукти зброджування фруктових соків із застосуванням винних дріжджів. Мають прозорий, без осаду і сторонніх включень колір. Найбільш популярний яблучний сидр, який також називають «яблучним квасом». Але виробляють і інші види сидру.
Масова концентрація бензоату натрію в сидр не повинна перевищувати 200 мг / л у перерахунку на бензойну кислоту.
Застосування натрію бензоату для збільшення терміну придатності слабоградусних і винних напоїв.
Типова рецептура напою слабоалкогольного "Вермут-Ром"
Добавка натрію бензоату практично не впливає на органолептичні показники напоїв. На практиці помітного антимікробної ефекту можна очікувати при поєднанні натрію бензоату з калію сорбатом, так як кожен консервант проявляє антимікробну активність по відношенню до частини збудників псування (тобто володіє своїм спектром дії). Зокрема, багато бактерії в більшій мірі пригнічуються сумішшю сорбінової кислоти (в чистому вигляді або у вигляді калію сорбата) і бензойної кислоти (в чистому вигляді або у вигляді натрію бензоату), ніж кожної окремо.
Сорбат калію і бензоат натрію зазвичай використовують у вигляді концентрованих водних розчинів. На практиці найчастіше застосовують водні розчини калію сорбата, натрію бензоату або їх сумішей (зазвичай в співвідношенні 1: 1) з концентрацією від 5 до 25%. Розчини калію сорбата можна готувати з більш високою концентрацією (до 40%).
Кількість консервантів і води, необхідні для приготування розчинів різних концентрацій
Кількість на 10 л розчину
Потрібну кількість консерванту розчиняють в приблизно половині необхідного обсягу питної води, нагрітої до 50-80 ° С. Після повного розчинення в отриманий розчин додають воду, що залишилася і ретельно перемішують. Рекомендується відфільтрувати розчин через бавовняну тканину (бязь). Розчин може бути каламутним через жорсткості води, але це не впливає на його консервуючі властивості. У розчин не рекомендується додавати кислоти через випадання малорастворимого осаду. Розчин рекомендується готувати не рідше 1 разу за зміну. На ємність з розчином наклеюють етикетку з найменуванням розчину, концентрацією і часом виготовлення.
Отримання.
Бензоат натрію (Натрій бензойнокислий) отримують при реакції взаємодії бензойної кислоти з розчином гідроксиду натрію.
Натрію бензоат купити
Натрію бензоат ціна