Я звичайна студентка, як і сотні інших. Сесії, студентські вечірки, підробітку. Кожен студент знає, як катастрофічно не вистачає грошей, - то на новенькі чоботи, то на піцерію. Так ось, в черговий раз, вирішивши заробити, хочу поділитися з вами досвідом.
Я звичайна студентка, як і сотні інших. Сесії, студентські вечірки, підробітку. Кожен студент знає, як катастрофічно не вистачає грошей, - то на новенькі чоботи, то на піцерію. Так ось, в черговий раз, вирішивши заробити, хочу поділитися з вами досвідом.
Я вирішила пошукати сама. Вранці вирушила на стометрівку. Обійшовши з десяток ресторанів і стільки ж магазинів, я зупинилася на кафешці з найбільш вигідними умовами праці - день через два, чайові, тобто живі гроші, оплата - ставка плюс відсоток.
Порада: якщо ви збираєтеся влаштовуватися на роботу в незнайоме місце, постарайтеся дізнатися про нього якомога більше. Я подзвонила своїй знайомій, яка де тільки не працювала, і переконавшись, що власники чесні - зарплату не затримують, працівників поважають, зітхнула з полегшенням.
Обзавівшись блокнотом, ручкою і калькулятором, я вирушила осягати тонкощі роботи. Мене віддали на піклування молоденької офіціантці на ім'я Аня і сказали запам'ятовувати все, що вона робить.
Протягом двох днів я ходила за нею по п'ятах, уважно слухаючи і конспектіруя все, що вона мені говорила, паралельно вивчаючи меню. Так і закінчилася моя стажування, здачею меню адміністратора.
Крокую бадьорим кроком по центру міста, в голові рояться думки про перших чайових, перший робочий день: я тепер повноцінний офіціант-стажист.
Перші столики давалися легко, посмішка сама собою не сходила з обличчя, бармен допомагав забивати замовлення в еркіпер, офіціантки відносити брудний посуд. Яке ж гарне це слово - взаємовиручка.
Час наближається до п'яти, в кишені перші чайові, подяку від задоволених гостей, енергія б'є ключем. Набережна потихеньку наповнюється туристами, потенційними клієнтами кафе.
Минає година, настає повна посадка. І тут-то і починається найцікавіше. Доброзичливий бармен Льоша геть-чисто забуває, що я не володію досконало «чудо-комп'ютерною мережею», офіціантка Аня підбігає до мене з криками: «Он там столик прийшов, візьми їх!» На той момент я вже обслуговую три столика і все ретельно намагаюся нічого не переплутати. Далі гірше, працівники кухні через велику кількість замовлень не справляються, гості починають нервувати.
Куди поділися ці милі колеги, які пару годин тому працювали зі мною в команді? Чому мені «спихають нульові столи»? На офіціантських сленгу це називається запара.
Годині о 23 я не відчуваю ніг, вони вже навіть не болять. Пізніше, на одному з форумів я прочитала, що офіціант в середньому за день проходить 20 км, це як від Лазарєва до.
Голова гуде, ніг немає, а ще працюватимуть п'ять годин! Страшно щось переплутати в замовленнях. Ці салати біса схожі, а столів уже п'ять.
Мої думки перериває офіціантка Маша: «Ти не бачила, он там столик сидів? Куди вони пішли? В який бік?"
Як з'ясувалося пізніше, гості, повечерявши на 675 грн, просто розчинилися в повітрі. За правилами ресторанного бізнесу, офіціант несе матеріальну відповідальність, значить, всю суму відшкодувати закладу зобов'язана дівчина Маша.
Ну нарешті-то день закінчився. Хоча, якщо бути точніше, настав світанок.
Прокинулася я вже ближче до обіду. Всю ніч не могла заснути, ноги просто вивертало, снився сон про якихось людей, які все ледь-ледь і ніяк не могли насититися. До вечора самопочуття нормалізувалося, хотілося з головою зануритися в веселощі. Ми з моїм другом домовилися зустрітися ближче до вечора, в одному популярному молодіжному арт-кафе.
До нас підійшов молоденький офіціант, так би мовити, мій колега по нещастю. Мій супутник недбало, навіть не подивившись в бік молодої людини, зробив йому зауваження про відсутність попільнички на столі і замовив щось випити. Хлопчик все уважно вислухав і втік з непогасшей посмішкою на обличчі.
- Вова, звідки така зневага до офіціанта?
Мій друг, з здивованим виразом на обличчі, покосився на мене: мовляв, Юль, ти чого це, що на тебе найшло ?!
Тут я йому і розповіла про своєму вчорашньому дні.
Зав'язалася довга полеміка про те, що робочий персонал - такі ж люди, тільки на роботі, про повагу до ближнього, про терпіння, культурі поведінки і так далі.
Мій супутник чесно зізнався, що навіть не замислювався, наскільки неприємно хамську поведінку гостей офіціантові, що чайові вирішують далеко не все. І що якщо стейк несмачний, то винен кухар, а не працівник залу.
Чи не спав через ці дум всю ніч, я вирішила, що моя кар'єра офіціанта на цьому і закінчиться. На ранок пішла на роботу з твердим наміром звільнятися: здоров'я і моральний спокій важливіше. Але на душі кішки шкребуть: некрасиво вийшло, як ніби я слабачка, не витримала реальної, важкої роботи.
Мене відразу помітили, звільнили кращий стілець, виділили чашку з ароматним капучино і стали розпитувати про вихідні.
Так і почався мій другий робочий день, а потім третій. Ну, ви, напевно, вже зрозуміли, що я так і залишилася там на літо.
Тільки через деякий час адміністратор Миша зізнався: «Не думав, що ти пропрацюєш весь сезон. Це важке випробування, яке витримують далеко не всі! Та й не треба нам усіх. Тут виживає найсильніший. Прикро тільки, що текучка велика і треба заново вчити цих новачків, а досвідчені офіціанти йдуть. Виходить, стажування «коту під хвіст».
Ось так я і стала на сходинку взрослей. Навчилася розуміти і допомагати іншим. Працювати в колективі, відстоювати свої права. І зараз, згадуючи то літо, на обличчі мимоволі з'являється посмішка.
Тепер і ви знаєте життя кафе за дверима з написом «Не входити». Там кипить своя, особлива життя зі своїми правилами і методами виживання, яка вчить бути сильніше і доросліше. Про це не напишуть в глянцевих журналах, не прочитаєш в статусах вконтакте - цьому вчить життя!
Як підробляли за радянських часів
Василь Пархоменко, перший секретар Севастопольського міськкому компартії України. Сама запам'ятовується робота в студентські роки - це робота в студентському будівельному загоні - будував корівники і телятники, збирав виноград і яблука і заробляв 200-300 рублів на місяць. Зароблені гроші витрачав на себе і дівчат.
Людмила Кара-Гяур, актриса театру ім.Луначарского, народна артистка України. Підробляла машинописом. Передруковувала документи і статті, допомагаючи матері.