Овочеве рагу або Сабджі з брокколі, рецепт з фото

Влітку, поки сезон овочів, дуже добре готувати овочеві рагу або Сабджі (по-індійськи). Швидко, смачно і дуже корисно. Овочі можна використовувати абсолютно будь-які, на ваш смак.

Це один з численних рецептів овочевих рагу, інші варіанти ви також знайдете на цьому сайті.

Овочеве рагу або Сабджі з брокколі, рецепт з фото
Овочеве рагу з брокколі

  • 3 картоплі
  • 1 морква
  • 1 маленький кабачок
  • 1/2 качана брокколі (можна замінити цвітною капустою)
  • 1 болгарський перець
  • 1-2 помідори
  • вода
  • сіль
  • спеції: Шамбала, чорний перець, куркума, асафетида (або ваші улюблені)
  • сметана
  • зелень (кріп, петрушка)

Приготування рагу з брокколі:

  1. Овочі помити і почистити.
  2. Морква, картоплю, кабачок і перець порізати кубиками, а брокколі розібрати на суцвіття.
  3. Нагріти олію в глибокій сковороді і підсмажити цільні прянощі (насіння шамбали) протягом 30 сек, потім додати мелені спеції (куркуму) і почекати ще 5 сек.
  4. Всипати в сковороду порізані овочі і добре розмішати.

Овочеве рагу або Сабджі з брокколі, рецепт з фото
Приготування овочевого рагу

  • Через 2-3 хв. посолити, розмішати, додати трошки водички і залишити гаситися на маленькому вогні, періодично помішуючи.
  • Коли овочі стануть м'якими, але не розвареними, додати порізані помідори, і залишити гаситься ще на 5 хв.
  • Нарешті, заправити сметаною, поперчити, обережно розмішати і вимкнути вогонь.
  • Зверху посипати зеленню і подавати на стіл.

    • Сабджі з брокколі готове. Смачного!

    P. S. Якщо Вам сподобався рецепт, підписуйтесь на оновлення. щоб не пропустити нові рецепти.

    Овочеве рагу або Сабджі з брокколі, рецепт з фото

    Схожі статті