Гриби з куркою - одне з найвишуканіших і цікавих смакових поєднань. Таке блюдо безсумнівно стане прикрасою будь-якої трапези. Воно прекрасно поєднується не тільки з самими різними спеціями і приправами, але і з різними видами зелені. Печериці, запечені в духовці з куркою, - це відмінне рішення для майбутнього обіду, адже таке блюдо виглядає оригінально і цікаво, а приготування його обійдеться зовсім недовго і недорого.
Печериці з курячим фаршем та сиром в духовці
- фарш курячий - 250 грам;
- печериці свіжі - 250 грам;
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- сир твердий - 150 грам;
- масло вершкове - 2 столові ложки;
- суміш сухих трав - 1 столова ложка;
- сіль - 0,5 чайної ложки;
- перець червоний мелений - 0,5 чайної ложки;
- перець чорний мелений - 0,5 чайної ложки;
- масло рослинне.
Печериці промити, обсушити. Відокремити капелюшка від ніжок. Капелюшки поки відкласти в сторону, а ніжки дрібно порізати на порційні шматки.
Цибулю порізати дрібними кубиками. На розігрітій сковороді з вершковим маслом обсмажити фарш, порізані ніжки грибів, цибулю. Додати сіль, червоний і чорний перець, суміш сухих трав. Смажити все протягом 7-10 хвилин. І фарш, і цибулю повинні як слід підрум'янитися.
На деко вилити трохи рослинного масла, викласти на нього капелюшки від печериць, потім нафарширувати їх. Сир натерти на дрібній тертці.
Нафаршировані капелюшки посипати сиром і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 20 хвилин.
Печериці, запечені з куркою і помідорами
- філе куряче - 400 грам;
- печериці свіжі великі - 10 штук;
- помідори - 1 штука;
- сир твердий - 200 грам;
- петрушка - 1 пучок;
- часник - 4 зубчики;
- масло рослинне;
- сіль перець.
Печериці вимити і відокремити ніжки від капелюшків. Ніжки дрібно порізати. Капелюшки відразу ж викласти на змащене рослинною олією деко, щоб потім було зручніше фарширувати.
Куряче філе промити, порізати на порційні шматочки.
Помідор порізати невеликими шматочками. Частина залишити для прикраси, частина відправити в сковороду з рослинним маслом. Часник пропустити через прес, викласти також в сковороду. Сюди ж покласти дрібно порізані грибні ніжки і куряче філе. Все ретельно обсмажити на маслі протягом приблизно 10 хвилин. Посолити, поперчити. Готовою сумішшю нафарширувати грибні капелюшки.
Петрушку дрібно порубати. Сир натерти на крупній тертці. На грибні капелюшки викласти петрушку, посипати сиром і прикрасити часточками помідор.
Випікати протягом 30 хвилин при 190 градусах.
Запечені печериці з курячим фаршем в вершковому соусі
- печериці свіжі - 12 штук;
- фарш курячий - 250 грам;
- морква велика - 1 штука;
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- часник - 3 зубчики;
- сметана - 1 столова ложка;
- вершки жирні - 0,5 склянки;
- сир вершковий плавлений - 2 столові ложки;
- масло вершкове - 2 столові ложки;
- сіль і перець за смаком;
- рослинна олія.
Печериці промити, висушити. Капелюшки відокремити від ніжок. Капелюшки поки відкласти в сторону. Ніжки дрібно порізати.
Цибулю і часник очистити, дрібно нарубати. Морква очистити і натерти на крупній тертці. На сковороді розігріти олію, обсмажити на ньому фарш, морква, часник і цибулю. Посолити і поперчити за смаком. Смажити все слід приблизно 8-10 хвилин, поки засмажкою не стане рум'яною.
Грибні капелюшки викласти на змащене олією деко і нафарширувати.
Приготувати вершковий соус. Для цього в каструлі з товстим дном або сотейнику розігріти вершкове масло, вершки і сметану приблизно протягом 2-3 хвилин.
Вийшла сумішшю полити гриби і випікати при 180 градусах протягом 25 хвилин.