Огірки по-корейськи - чудовий рецепт, обов'язково збережіть його. Огірок можна назвати найпопулярнішим овочем для консервації. Його солять різними способами, маринують цільним або шматочками, роблять з нього салати. Сьогодні ми дізнаємося кілька оригінальних рецептів, як заготовити огірочки по-корейськи на зиму.
Огірки по-корейськи на зиму - кілька кращих рецептів
Для всіх рецептів потрібні невеликі і не перезрілі огірки, тоді вони вийдуть хрусткими і дуже смачними.
Салат з огірків по-корейськи
Вам знадобляться:
• Огірки середнього розміру - 2 кг.
• Морква - 0,5 кг.
• Цибуля ріпчаста - 0,5 кг.
• Сіль - 5 ст. ложок.
• Перець червоний мелений - 1 ч. Л .;
• Цукор - ½ склянки.
• Оцет столовий - 100 мл;
• Олія - 100 мл.
Огірочки по-корейськи - приготування салату
• Огірки помити і порізати, дрібні уздовж на 4 частини, великі - на 8 (огірок розріжте ще і навпіл по ширині).
• Лук наріжте півкільцями, моркву натріть на тертці. Часник порізати дрібно або пропустіть через прес.
• Змішайте всі інгредієнти в каструльці або мисці, прикрийте і поставте постояти 4-5 годин, щоб овочі промаринувалося.
• Додайте цукор, сіль, оцет, масло і спеції.
• Тим часом підготуйте невеликі банки, помийте їх і простерилизуйте.
• Коли салат промаринуется, перекладіть його в банки, простерилизуйте 20 хвилин і закатати під кришки.
Інший рецепт салату з огірків по-корейськи
• Огірки - 1 кг.
• Яблучний або столовий оцет - 2 ст. ложки.
• Соєвий соус - 2 ст. ложки.
• Рослинна олія - 4 ст. ложки.
• Кунжут - 100 г.
• Часник - 4 зубчики.
• Сіль - 1 чайна ложка.
Як готувати салат з огірочків по-корейськи
Цей салат відразу готовий до вживання.
• Залийте огірки холодною водою на годину-дві.
• Відріжте у огірків кінчики і розріжте, як в попередньому рецепті.
• Засипте сіллю і дайте постояти 1-15 хвилин, а потім злийте з'явилася рідина.
• Додайте в огірки оцет і соєвий соус. Якщо любите гостре, покладіть трохи порізаного стручкового перцю.
• На сковороді розігрійте масло, зменшіть вогонь і обсмажте кунжутні зерна, поки вони не стануть коричневого кольору.
• Покладіть пережарку до огірків, додайте подрібнений часник, перемішайте і поставте на 40-60 хвилин в холодильник.
Дістаньте, розкладіть по тарілках і насолоджуйтеся смаком справжньої Південно-східної Азії.
Огірки по-корейськи на зиму - в салаті
Складові:
• Огірки - 3 кг.
• Морква - 3 шт.
• Часник - ½ склянки вже очищених зубчиків.
• Рослинна олія - 1 стакан.
• Сіль - 1,5 ст. ложки.
• Цукор - ½ склянки.
• Оцет столовий або яблучний - 1 стакан.
• Приправа для корейських салатів - 25 м
Як готувати зимовий салат з огірків по-корейськи
Обсяг розрахований на 4 літрові або 8 півлітрових банок.
• Поріжте огірки, моркву натріть на спеціальній тертці корейської.
• У морква додайте приправу, огірки посоліть.
• Подрібніть часник і додайте до моркви, туди ж перекладіть огірки, слив з них рідина, яка утворилася, поки вони перебували.
• У цю ж ємність додайте всі інгредієнти і поставте на ніч, щоб все добре промаринувалося.
• З ранку розкладіть салат по банках і простерилизуйте - літрові 20 хвилин, півлітрові - 15.
• Засукайте банки металевими кришками, переверніть догори денцем, укутайте, і дайте простояти, поки не охолонуть, а потім поставте на зберігання.
Огірочки по-корейськи з гірчицею
• Огірки - 3 кг.
• Морква - 3 шт.
• Часник - 1 головка.
• Цукор - 6 ст. л.
• Сіль - 3 ст. л.
• Рослинна олія - ½ склянки.
• Оцет 9% - ½ склянки.
• Зерна гірчиці - 3 ст. ложки.
• Перець чорний мелений - 1 ч. Л.
• Перець червоний мелений - 1 ч. Л.
• Насіння коріандру - 1 ч. Л.
Як готувати огірочки по-корейськи
• Помийте огірки, обріжте кінчики і наріжте уздовж невеликими довгими шматочками.
• Моркву натріть на спеціальній тертці для корейських салатів, часник подрібніть в пресі.
• Змішайте всі овочі, додайте сіль, цукор, масло, оцет і спеції і поставте постояти пару годин.
• Тим часом, простерилизуйте банки і кришки.
• Розкладіть салат по банках і простерилизуйте, а потім закатати кришками.
Вдалих вам заготовок.