Помідори з цибулею на зиму це відмінна закуска, яка буде до місця на будь-якому застілля, будь то звичайний або святкову вечерю. Заготовки це взагалі універсальний варіант для таких випадків, коли приходять несподівано гості, а у вас вже готова баночка з ароматною і смачною Закусочка. Для даної заготовки можна використовувати дрібні помідори, які кладуть в банки цілком, а великі можна нарізати часточками. Сьогодні розповімо про варіант з різаними помідорами.
Для того щоб приготувати помідори з цибулею на зиму вам буде потрібно:
помідори свіжі (великі) - 2 кг.,
ріпчаста цибуля - 1 кг.,
лавровий лист - 4 листочка,
запашний перець горошком - 10 штук,
бутони гвоздики - 5 штук,
рослинне масло (по одній чайній ложці на банку півлітрову),
оцет 9% по 2 ч. ложки на кожну баночку (півлітрову),
цукор і сіль по 1 чайній ложці на кожну баночку (півлітрову).
Як правильно приготувати помідори з цибулею на зиму:
* Для даної заготовки вам будуть потрібні великі і тверді помідори, які потрібно ретельно промити, потім нарізати середньої величини часточками. Перекладаємо часточки помідор в глибоку каструлю.
* Лук потрібно очистити, промити і потім нарізати тонкими кільцями. Якщо у вас великий лук, то шинкувати цибулю найкраще тонкими півкільцями. Нашатковану цибулю відправляємо до помідорів і акуратно перемішуємо. Потім залишаємо овочі щоб вони настоялися і наситилися ароматами один одного.
* У цей час, поки настоюється салат, потрібно підготувати півлітрові баночки. Банки промиваємо у воді з додаванням харчової соди, потім обполіскувати і стерилізуємо, кришки також потрібно простерилізувати над парою або обдати окропом.
* Тепер на дно кожної баночки розкладаємо лавровий лист, запашний перець, гвоздику. Тепер викладаємо салат і злегка утрамбовують. Далі в кожну баночку додаємо сіль, цукор, рослинна олія. За бажанням на дно кожної банки можна покласти свіжу зелень петрушки або коріння (петрушки). Накриваємо банки кришками.
* Потім в кожну баночку наливаємо теплу воду до повна. Далі виставляємо банки у велику каструлю, дно якої застилає рушником, заливаємо водою до плічок банок і стерилізуємо 15 хвилин після закипання води.
* Після в кожну банку додаємо оцет відразу закочує. Закочені баночки перевертаємо догори дном і укутуємо теплою ковдрою, залишаємо до повного охолодження, потім відправляємо на зберігання в прохолодне приміщення.
Вдалих вам заготовок!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло