Просо це перша культура з сімейства зернових, яку людина почала обробляти і одомашнили її. Історія йде в далеке минуле, ще до нашої ери в Китаї обробляли, лікувалися і вживали просо в їжу.
Просо - невисока однорічна рослина із стеблами. Плід рослини - зерно округлої або випуклої форми. Зерна можуть бути жовтого, білого або іншого кольору. Рослина в дикому вигляді не зустрічається, його можна тільки вирощувати. Щоб культура принесла хороший урожай, її потрібно рясно поливати. З проса виготовляють пшоняну крупу і пшоно. Нерідко з проса мелють борошно.
Калорійність проса і його харчова цінність
Калорійність проса: в 100 г зерна - 295 ккал, з них білки надають 44 ккал, жири - 36 ккал, а вуглеводи - 215 ккал. Не потрібно лякатися високою поживністю проса - ці дані мають відношення до сирого продукту, а енергетична цінність страв з нього залежить від інших інгредієнтів. При складанні меню і розрахунку його сукупної поживності слід враховувати всі компоненти. Наприклад, якщо зварити пшоняну кашу на воді, то буде менше калорій, ніж в цьому ж блюді, якщо в нього додавали молоко або вершкове масло.
Дуже шкода, що в даний час цей продукт фактично забутий, але ж просо і придбані в результаті його обробки продукти харчування володіють багатьма потрібними якостями. Крупа пшона, яку отримують з проса, включає однакове число білка з манною крупою, але перевищує її за смаковими якостями. За змістом крохмалю не поступаються рису, а магнію в них більше, майже в 2 рази. Просо трохи поступається грече в числі амінокислот, проте обганяє її у багато разів по вмісту марганцю і міді.
Продукти з проса постійно включають в раціон хворих анемією, тому як страви з них активізують процес відновлення крові. Корисно вживати їх в їжу при противобактериальной терапії через можливість виводити з організму фрагменти прийнятих ліків. Вміщені в просі елементи зберігають слизову оболонку шлунка від шкідливого впливу окремих медичних препаратів.
Включення проса в харчування допомагає більш стрімкого загоєнню ран. Медики постійно рекомендують вживати каші з проса при псоріазі, так як це єдина лужна крупа. Магній в складі проса ефективно розширює судини, тим самим страви з нього сприяють зниженню артеріального тиску. За останніми лікарським дослідженням були зроблені висновки про те, що цей злак може гальмувати зростання онкологічних пухлин.
Просо в медицині і для схуднення
Лікувальними властивостями володіє пшоно, яке отримують з проса. Пшоно часто включають в раціон лікарень і дитячих установ. Зварене в вигляді каші, воно виводити їх організму залишкові продукти розпаду прийнятих раніше ліків.
Пшоняна каша корисна при нервових захворюваннях, при недокрів'ї та захворюваннях серця. Пшоно може надавати сечогінну дію, страви з нього корисні при водянці.
Хоча в класичній медицині просо не знайшло широкого використання, крім як у властивості лікувального харчування.
Просо використовують при лікуванні:
- цукрового діабету та болю при геморої;
- гіпертонічної хвороби (на різних стадіях);
- панкреатиту - захворювання підшлункової залози і зубного болю.
Просо ще використовується при лікуванні дискінезії жовчовивідних шляхів. Пиття з проса радять, якщо в сечі знайдений білок і так само циститі. Пінка з пшоняної каші допоможе звільнитися від лишаю.
Прагніть скинути зайву вагу? Тоді вам потрібна розвантаження: сто грамів пшона потрібно зварити, але без солі до повної готовності, потім розділити кашу на 4 порції, які потім з'їсти протягом дня. Крім того, пити зелений чай до 5 кухлів в день. Можна побути і довше на цій дієті для схуднення: пшоняна дієта допоможе скинути за тиждень до чотирьох кг. За цей час ви зменшите свою вагу і поповните свій організм різними вітамінами і мікроелементами. У вашому раціоні, основним компонентом якого є просо, можна буде звільнити свій організм від солей серйозних металів, фрагментів антибіотиків, трохи очистити судини від холестерину.
Сидіти на такій дієти не важко, вона добре збалансована. Вам потрібна буде жовта за кольором пшенична крупа, яку необхідно буде варити у вигляді каші на воді, але без солі і масла. Меню одного дня, решту днів буде таким же:
- Сніданок: 200гр пшоняної каші і йогурт знежирений.
- Обід: 200 пшоняної каші і тарілочку щей без м'яса і салатик з овочів.
- Полудень: апельсин.
- Вечеря: каша пшоняна і кефір.
Води протягом дня пити можна багато. Як бачите, голодної цю дієту назвати не можна і витримати її зовсім нескладно, необхідно лише налаштуватися. Вірте в себе - у вас неодмінно вийде.
Просо в косметології. До чого сниться просо
- прискоренню процесу відновлення шкірних тканин;
- стимуляції відновлення всіх клітин шкіри;
- нормальному загоєнню ран на шкірі;
- підвищенню активності клітин волосяного фолікула;
- догляду за волоссям, активізуючи їх зростання;
- відновленню стрижневих волосся, які пошкоджені хіміотерапією.
Найчастіше лише екстракт проса входить до складу по догляду за чутливою шкірою, що схильна до різних алергічних реакцій. Він широко застосовується в засобах для лікувального і щоденного догляду за волоссям.
Яким би відмінним і корисним за смаком не був продукт, як правило, використовувати його постійно не рекомендується, існують деякі обмеження. Пшоно і інші продукти харчування з проса не радяться тим, у кого підвищена кислотність шлункового соку і є схильність до печії або індивідуальна непереносимість.
Ось що ж говорять сонники тим, хто побачив уві сні просо:
- побачили просо - будьте обачні, що не проспить власну вигоду;
- наснилося, що ви розсипали насіння проса - чекайте сутички з кимось із близьких або друзів.
При достатку різної смакоти на полицях нинішніх магазинів можна сказати, що просо користується високим попитом. Багатьма воно забуто і абсолютно марно, це необхідний продукт. Тому просто потрібно завжди у себе в запасі має пшоняну крупу, щоб балувати себе корисною і апетитною кашею з молоком і маслом - дуже апетитно і корисно. Хай щастить.