Ще наші бабусі частенько готували таке просте і ситне блюдо, як картопля тушкована з куркою. Картопля, курка, трохи зелені з городу, російська піч і чавунець - це все, що потрібно було для його приготування. Сьогодні це блюдо нерідко готують як досвідчені господині, так і початківці кулінари.
Адже потрібні інгредієнти досить недорого коштують і доступні каждому.Тушений картопля з куркою можна приготувати, використовуючи як традиційні рецепти, так і привнести в них щось своє, незвичайне і оригінальне, проявивши лише трохи фантазії і вигадки.
Традиційний, простий спосіб приготування картоплі і курки
- Картопля - 0,5 кг.
- Куряче м'ясо - 0,5 кг.
- Морква - 1 штука.
- Цибулина - 1 штука (досить велика).
- Сіль, лавровий лист, перець чорний - за смаком.
- Рослинна олія - трохи для обсмажування.
Промиту і нарізану невеликими шматочками курятину закласти в каструлю, додати масло і трохи прожарити її, помішуючи. Потім туди ж додати промиті, очищені і нарізані цибулю з морквою. Морква можна натерти на крупній тертці, а цибулину - нашаткувати.
Курка з цибулею і морквою смажиться близько 5 - 7 хвилин. Далі потрібно додати картоплю, нарізану досить великими часточками. Якщо картопля дрібна, то її треба просто розрізати на 4 частини. Додати води так, щоб вона трохи не закривала картоплю. Все посолити, перемішати і тушкувати на невеликому вогні близько 30 хвилин.
Часто перемішувати страву не потрібно, так як картопля може втратити форму і все перетвориться в пюре. Потрібно просто стежити за тим, щоб вогонь був маленьким.
За 10 хвилин до кінця варіння в каструлю з тушкованою картоплею потрібно додати лавровий лист і перець, спробувати на сіль і досолити в разі потреби.
Буде дуже смачно, якщо посипати готову картоплю рубаним кропом або петрушкою. Також необхідно пам'ятати, що занадто велика кількість різноманітних спецій може просто заглушити апетитний аромат курочки з картоплею.
Гасити картопля найкраще в каструлі з товстим дном. Для цього прекрасно підійде качатницю. Для того щоб страва була соковитою, не потрібно використовувати тільки філе. Тут буде прекрасно поєднуватися біле і червоне куряче м'ясо, тобто м'ясо з грудки і з стегенець.
Тушкована курка в мультиварці
Цікаво буде урізноманітнити популярний рецепт приготування картоплі тушкованого з куркою. Для цього чудово підійдуть овочі або гриби. Можна також приготувати таку страву, де будуть чудово поєднуватися і овочі, і гриби.
- М'ясо кури без кісток - 400 гр.
- Картопля очищена - 1300 гр.
- Цибулю, моркву, томати - по 2 штуки.
- Гриби (печериці, білі) - 200 гр.
- Зелень (петрушка, зелена цибуля, кріп) - невеликі пучки.
- Сіль і перець чорний - за смаком.
- Олія - 50 гр.
Всі овочі промити, очистити і не дуже крупно порізати. Куряче м'ясо розрізати на середні шматочки. Картопля і гриби нарізати досить крупно. Зелень подрібнити. У чашу мультиварки залити 50 гр рослинної олії і закласти туди шматочки кури. Включити її на 20 хвилин в режимі «Випічка» і 10 хвилин прожарити філе. Додати до нього овочі та гриби, прожарити всі разом ще 10 хвилин. Потім викласти в чашу підготовлену картоплю, залити водою, все перемішати і посолити.
Для того щоб тушкована картопелька стала більш розваристої і густий, час гасіння можна продовжувати, а води в каструлю додавати менше. Звичайно, це справа смаку кожного кулінара. В цьому випадку картопля потрібно часто помішувати і стежити за тим, щоб він не пригоріла.
Для тих, хто рахує калорії і стежить за вагою, відмінно підійде рецепт картоплі з куркою і овочами, де овочі будуть займати лідируюче місце і допоможуть знизити загальну калорійність готового блюда. Овочі можуть бути найрізноманітнішими - це і капуста, і солодкий перець, і навіть кабачок.
Тільки брати для такого низькокалорійного страви слід філе кури без шкіри.