У Середній Азії манти є дуже поширеним блюдом-це так звані конвертики з прісного тіста, приготовані на пару з м'ясною начинкою. Сьогодні під час посту, ми пропонуємо Вам рецепт пісних мант з картоплею. Цей рецепт добре підходить на пісний стіл, а також вегетаріанцям. Рецепт з картоплею зручний тим, що у кожної господині завжди є під рукою борошно і картопля.
Манти з картоплею виходять дуже смачні, соковиті, пряні і ситні. Блюдо вигідно тим, що є ще і не дороге. Їсти ці манти Ваша сім'я буде з великим задоволенням.
Смак мантів багато в чому залежить від приготування тіста. Тісто має бути пружним, щоб не витікала начинка.
Борошно як продукт краще купувати в паперовому пакеті. Картопля краще вибирати з рожевою шкіркою, при варінні він добре тримає форму.
рекомендації
Для мантів краще використовувати борошно першого і другого сорту в рівних співвідношеннях.
користь
Манти з картоплею мають такі переваги:
- дієтичне блюдо (готуються на пару)
- займає мало часу приготування
- крохмаль
- клітковина
- сахароза
- глюкоза
Отже, готуємо пісні манти.
Інгредієнти для пісних мант
- 350 грам борошна
- 7 або 8 штук картоплі
- один цибуля (ріпчаста)
- 3-4 штуки моркви
- 100 мілілітрів води
- 1,5 чайної ложки солі
- чорний мелений перець на смак
- масло рослинне (для обсмажування)
Приготування: рецепт з картоплею
Крок 1. Замішуємо тісто. Для цього розводимо в мисці воду з сіллю і поступово додають борошно. Формуємо з тіста кулю, накриваємо його плівкою і залишаємо на годину.
Кулінарна хитрість Для того, щоб з тестом було легше працювати, воно повинно бути не надто крутим. Тому бажано замішувати його на теплій воді.
Крок 2. Тим часом приступаємо до приготування начинки. Почищений картопля нарізаємо дрібними кубиками (заливаємо холодною водою, щоб не потемнів).
Крок 3. Тепер трьом на тертці моркву і подрібнюємо цибулю. Розігріваємо сковорідку, наливаємо рослинне масло і обсмажуємо спочатку цибулю, потім додаємо моркву.
Крок 4. Додано до овочів картоплю і перемішуємо. Потім солимо і перчимо. Ще пару хвилин обсмажуємо овочі. У нас повинна вийти соковита суміш з розсолом (тому манти НЕ будуть сухими).
Крок 5. Далі тонко розгортаємо тісто. Нарізаємо його квадратами (розмір квадратів вибираєте самі, такими і будуть манти).
Крок 6. На кожен квадрат викладаємо начинку. Розсіл потрібно додавати в міру, інакше він потече по тесту.
Крок 7. Тепер формуємо манти, як показано на фото.
Крок 8. Потім форму пароварки змащуємо рослинним маслом (щоб манти не прилипали) і викладаємо вироби. Готуємо 40 хвилин.
Кулінарна хитрість Манти з начинкою з картоплі на відміну від мантів з іншими начінккамі, потрібно готувати відразу, щоб не розмокнуло тісто.
І так, пісні манти готові. Виймаємо їх з пароварки і змащуємо маслом (рослинним).
Подаємо на стіл, прикрасивши зеленню. Є їх можна з будь-яким на Ваш смак соусом. Дуже смачно покуштувати манти зі сметаною, але якщо Ви дотримуєтеся пост, то доведеться від неї відмовитися.
Блюдо підходить на обід або вечерю. Готувати можна як на вихідні, так і в будь-які дні.