Пончики - неймовірно популярна їжа, визнана кращим блюдом в закладах швидкого харчування. Базові продукти: борошно, цукор і яйця є основними інгредієнтами в приготуванні як дріжджовим, так і бездріжджовий способами.
Рецепт пончиків з діркою, включає в себе додаткові інгредієнти для пишності і калорійності тесту, що дозволяє вибрати рецепт приготування, виходячи з особистих переваг.
Рецепт пончиків на кефірі з діркою і начинкою
Основний пончиків в даному випадку є кефіру тесту, яке вирізняється особливою легкістю і приємною в'язкістю, відмінно доповнюючи ягідний наповнювач. Надати пончики правильну форму можна за допомогою будь-якої круглої кухонного посуду різного діаметру. Перед тим, як зробити пончики з діркою, підготуйте склянку, щоб сформувати основу пончика, і маленьку чарку для вирізання отвору в тесті.
- борошно - 500 г;
- молоко - 125 мл;
- кефір - 125 мл;
- яйце - 1 шт .;
- вершкове масло - 30 г;
- рослинне масло - 180 мл;
- мед - 15 г;
- смородиновий джем - 100 г;
- манна крупа - 10 м
- Збийте яйце з медом і вершковим маслом, поступово додаючи тепле молоко.
- Змішайте кефір з борошном і додайте до решти інгредієнтів. Добре вимісити тісто.
- Для приготування начинки з'єднайте джем з манною крупою.
- Поділіть тісто на два рівних сегмента і розкачайте їх в пласти товщиною в 3 мм.
- На одній поверхні тесту намітьте склянкою кола, не прорізаючи їх до кінця, і викладіть начинку, відступивши від краю і середини. Накрийте заготовку іншим пластом, видавіть форму тим же склянкою, а дірки пончика маленької чаркою.
- Помістіть пончики в киплячу олію і обсмажте пару хвилин з двох сторін.
- Готові пончики викладіть на серветки, щоб позбутися зайвої олії, після чого подавайте до столу.
Рецепт смажених пончиків з сиру з діркою
Надати пончикам м'яку, вершкову текстуру можна за допомогою сиру, який в поєднанні з борошном, полегшить формування пончиків. Використовуючи даний рецепт, розглянемо, як ліпити пончики з діркою, шляхом складання тесту кільцями.
- Змішайте збиті яйця з цукром і содою, додайте сир і добре розімніть.
- Поступово вводите борошно в сирну суміш, до отримання густого і в'язкого тесту.
- Сформуйте з тіста «ковбаску», розділіть на невеликі сегменти і складіть кільцями, закріпивши краю.
- Розігрійте масло до 160 градусів, занурте пончики з дірками в рідину і обсмажте.
- Дайте стекти зайвому маслу з пончиків, остудіть і присипте виріб цукровою пудрою.