складові
- Куряча грудка - 80 м
- Тортілья з пшеничного борошна - 1 шт.
- Салат романо - 3-го листка.
- Сир пармезан - 10 м
- Соус цезар:
- Жовток - 3 шт.
- Рослинна олія - 150 мл.
- Соус табаско - 5 крапель.
- Часник - 2 зубки.
- Анчоус - 1 шт. (Філе)
- Лимон - 1 часточка.
- Гірчиця солодка - 1 ч.л.
- Сіль і перець - за смаком.
Як приготувати
Почнемо з приготування соусу. Його рецептур досить багато, але я готую ось так. Часник і анчоуси подрібнюємо блендером, додаємо сіль і перець за смаком, додаємо жовтки, гірчицю, не припиняючи роботу блендера вливаємо олію тонкою цівкою, або малими порціями, поступово маса будуть густіти, додаємо табаско (звертаю вашу увагу, що мій табаско був в 2 рази слабкіше оригінального соусу, будьте уважні), вичавлюємо часточку лимона, соус готовий. Із вказаної кількості інгредієнтів вийде близько 150 м Змішуємо соєвий соус з медом, додаємо часник через прес, заливаємо цим маринадом курячу грудку, даємо постояти мінімум 30 хв. Далі запікаємо її в духовці, в режимі конвекції, при температурі 200 градусів рівно 20 хвилин! М'ясо повинно вийти наісочнейшім. Вийшло? Йдемо далі. Дістаємо тортилью, злегка розігріваємо її (я поклав на 5 хвилин в НЕ остигнула після курки духовку), що б лепшка була ламкою при скручуванні ролу. Листя салату моєму і кладемо на рушник, пармезан натираємо на дрібній тертці. На тортилью наносимо 50 грам соусу цезар, укладаємо листя салату, попередньо натиснувши долонею на тверду основу листя, що б він хруснув і став м'яким, далі укладаємо порізану довільно грудку, посипаємо пармезаном, скручуємо щільніше, переносимо на лист пергаментного паперу, накриваємо іншою стороною листа , і кладемо в контактний гриль на 7-8 сек. У мене такого гриля немає, тому я використав сковороду гриль, добре нагрів її, поклав рол поперек сковороди, злегка притиснув рукою, так само 7-8 секунд, далі розрізаємо навскоси, і. Смачного!
Покрокові фото рецепта
