Куряче яйце 1 шт.
Гірчиця 0,2 ч. Л.
Лимонний сік 1 ч. Л.
Оливкова олія 20 мл
Рослинна олія 40 мл
Анчоуси 5 шт.
Вустерський соус 0,2 ч. Л.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Куряча грудка 300 г
Мед 2 ст. л.
Лимонний сік 1 ст. л.
Оливкова олія 1 ст. л.
Рослинна олія за смаком
Часник 3 зуб.
Рослинна олія 2 ст. л.
Хліб підсушений 200 г
Cпец за смаком
Салат ромен 1 Пуч.
Пармезан 30 г
Помідори Черрі 2 шт.
Соус Цезар:
Злегка збити в мисці яйце, додати гірчицю, лимонний сік, оливкова олія, рослинна олія, 4-5 філе анчоусів, вустерский соус, сіль і перець. Ретельно перемішати.
Куряче філе:
Помити куряче філе, посушити і покласти в миску.
Додати сіль, перець, мед, лимонний сік і масло. Перемішати, щоб філе покрилося сумішшю.
Поставити філе в холодильник на 0.5-1 годину.
Дістати філе з миски з маринадом і посушити.
Нагріти масло на сковороді на середньо-сильному вогні.
Покласти в гарячу олію філе і обсмажити з одного боку, поки не підрум'яниться. Потім перевернути і продовжувати обсмажувати ще кілька хвилин, поки не підрум'яниться з іншого боку.
Розігріти духовку до 175С.
Покласти м'ясо на деко і поставити в духовку на 10-12 хвилин.
Дістати з духовки, охолодити і тонко нарізати.
грінки:
Нарізати часник і змішати в маленькій мисці з маслом. Залишити постояти 2-3 години.
Нарізати хліб шматочками.
Процідити часникове масло і нагріти на сковороді на середньо-сильному вогні.
Обсмажити в гарячому маслі нарізаний хліб, покласти на лист для випічки, приправити сіллю і спеціями.
Поставити в духовку на кілька хвилин, щоб хліб підсох.
Покласти листя салату на годину в холодну воду, щоб він посвіжів і став більш хрустким.
Дістати з води і посушити паперовим рушником.
Нарізати салат (або порвати руками) і покласти у велику миску.
Налити невелику кількість приготованого соусу, перемішати.
Безпосередньо перед тим, як подавати салат до столу, розрізати зубчик часнику навпіл і натерти їм блюдо.
Покласти на блюдо листя, щоб повністю накрили дно.
Зверху красиво викласти нарізане куряче філе, посипати грінками і сиром.
Скропити соусом Цезар, прикрасити помідори черрі і відразу подавати.