Салат огірки з меленим перцем на зиму
Апетитний салат з огірків з меленим перцем на зиму перевершить всі Ваші сміливі очікування. Він освіжить будь-які страви, будь вони м'ясні, круп'яні або борошняні. Також його можна використовувати як начинку для пирогів або піци, а розсольник з цієї смакоти виходить просто неймовірний!
Необхідні інгредієнти:
- огірків - 4000 р .;
- перцю болгарського - 700 г .;
- цибулі ріпчастої - 1000 р .;
- солі кам'яної (без йоду) - 4 ст. л .;
- часнику - 5 зубців;
- листи лавра - 5-6 шт.
- цукрового піску - 1 ст. (Ємність 200 мл.);
- столового 9% оцту - 1/2 ст. (Ємність 200 мл.);
- рослинного масла - 1/2 ст. (Ємність 200 мл.);
- паприки солодкої меленої - 1-1,5 ч. л.
Процес приготування:
Стерилізуєте 5-6 півлітрових банок і стільки ж металевих кришок з гумкою. Виставляєте інвентар на стільницю і приступаєте до підготовки продуктів. Огірки обполіскуєте, знімаєте з них шкірку і нарізати кільцями. Ріпчасту цибулю очищаєте, промиваєте і шінкуете півкільцями або четвертинами кілець. Болгарський перець без насіннєвих коробок пропускаєте через струмки води, і перемелює через м'ясорубку.
Через годину овочі віджимають, сік не зливанн, він може знадобитися пізніше. Розфасовуєте ароматну суміш по стерильним банкам, не забувши на дно покласти по листочку листа лавра, і злегка утрамбовують. В окремій каструлі змішуєте цукровий пісок, столовий оцет, рослинне масло і паприку. Ставите все на плиту і доводите до кипіння. Отримані маринадом заливаєте овочі в банку в рівній кількості. Якщо його не вистачить, додаєте залишився після настоювання сік. Рідина повинна покривати інгредієнти повністю.
Банки прикриваєте кришками і стерилізуєте 15 хвилин. Потім закриваєте за допомогою спеціального ключа, перевертаєте і остуджують під пледом на підлозі. Приблизно через пару діб ставите їх в прохолодне місце на зберігання.