Сьогодні пропонуємо вам рецепт освіжаючого салату, характерного для середземноморської кухні, який підбадьорить вас спекотного літнього дня і порадує ваших близьких своїм приємним і освіжаючим смаком.
Для приготування знадобиться:
- М'якоть кавуна - 500 грам;
- Манго (або нектарин) - 1штука (середнього розміру)
- Помідор - 1 штука;
- Фіолетова цибулина - 1 штука;
- Козячий сир - 100 грам;
- Пучок руколи;
- Паростки квасолі за бажанням;
- Оливкова олія - 4 столові ложки;
- Бальзамічний оцет - 3 столові ложки;
- Невеликий шматочок червоного гострого перцю;
- Сіль, перець за смаком.
З середини кавуна вирізаємо прямокутний пласт м'якоті, товщиною близько 5 см, видаляємо все насіння. Для цього салату краще використовувати не переспілі, пружну м'якоть. Вирізану м'якоть прибираємо в морозилку на 20 хвилин.
Цибулю чистимо, розрізаємо на дві половинки, потім ріжемо на тонкі півкільця, заливаємо його бальзамічним оцтом і залишаємо хвилин на 15 маринуватися.
Гострий червоний перець очищаємо від насіння і дрібно подрібнюємо. Рукколу миємо, обсушуємо.
У салатниці з'єднуємо між собою рукколу і червоний перець, додаємо оливкову олію, перемішуємо.
Манго ріжемо тонкими скибочками. Помідор миємо й ріжемо півкільцями.
Зливаємо в окремий посуд бальзамічний оцет з лука.
Виймаємо м'якоть кавуна з морозилки, мачає її з усіх боків в оливковій олії і бальзамічний оцет.
Перекладаємо кавун на плоске блюдо, додаємо сіль за смаком, зверху викладаємо шарами манго, маринована цибуля, потім рукколу з перцем і помідори. Зверху посипаємо розкришеним руками козячим сиром, побажанню можна посипати паростками квасолі. Салат з кавуна готовий. Подавати такий салат до столу потрібно відразу після приготування. Смачного!