Крихітні кочанчики брюссельської капусти використовують в салатах цілком, нарізають четвертинками або скибочками через качан, щоб листочки не розпалася. Цілими або нарізаними кружечками качанчики брюссельської капусти можна прикрасити салат з інших її видів.
З чим поєднується брюссельська капуста?
Смачно поєднується ця капуста з м'ясом і субпродуктами. Вживати капусту в чистому вигляді не прийнято, зазвичай її з'єднують з іншими овочами, зеленою квасолею, часником, цибулею, морквою.
Рецепт 1: Салат із брюссельської капусти з соусом
- брюссельської капусти, нарізаною - 900 Грам
- зернения гірчиці - 1 Ст. ложка
- білого винного оцту - 2 Ст. ложки
- оливкового масла - 2 Ст. ложки
- сіль і мелений перець - 1 За смаком
Заповнити велику миску крижаною водою, відкласти в сторону.
Налити у велику каструлю воду на 2, 5 см, довести до кипіння. Додати капусту, накрити кришкою і варити від 10 до 15 хвилин (в залежності від розміру).
У невеликій мисці об'єднати гірчицю, оцет і масло. Приправити сіллю і перцем і збити віночком.
Викласти капусту в крижану воду і дати постояти до охолодження, близько 5 хвилин. Висушити, нарізати, приправити заправкою і подавати.
Рецепт 2: Теплий салат з брюссельської капусти з куркою і пармезаном
Це дуже смачне і майже корисне блюдо! Адже в брюссельській капусті дуже багато всяких вітамінів, мінералів і ще багато всякої користі! А з сиром пармезан блюдо набуває аромат італійського ранку.
- Капуста брюссельська - 0,5 кг
- Філе куряче - 200 г
- Соєвий соус ( «KIKKOMAN») - 2 ст. л.
- Масло вершкове - 60 г
- Олія - 2 ст. л.
- Часник - 2 зуб.
- Сметана - 1,5 ст. л.
- Пармезан - 50 г
- Морква (1 маленька або 0,5 великий)
- Перець духмяний (мелений, за смаком)
Куряче філе миємо й ріжемо шматочками (Не дрібніше).