Шашлик з курки в кефірі

Шашлик з курки в кефірі - чудове блюдо для пікніків, доступне дуже великій кількості людей. Завдяки тому, що деякі частини курячої тушки значно дешевше свинини або яловичини, ви зможете приготувати шашлик навіть в тому випадку, якщо грошей дуже мало. Та й кефір - недорогий продукт для приготування маринаду. Спеціально для своїх читачів ми вибрали найкращі рецепти приготування курячого шашлику на кефірі.

Шашлик з курки в кефірі рецепт за 1 годину

Для приготування цього смачного шашличка, в принципі, підійдуть будь-які частини курячої тушки. Але найкраще взяти куряче філе (біле м'ясо з грудок). Завдяки кефірних маринаду блюдо вийде особливо ніжним. Ще потрібно буде використовувати для маринування цибулю, часник, будь-яку зелень і спеції. Часто господині купують готовий набір спецій «Пріпави для курки», але якщо вам не до душі деякі добавки на зразок глутамату натрію, візьміть просто суміш мелених перців - червоний, білий і чорний. В крайньому випадку просто 2-3 щіпки меленого чорного перцю.

2 кг курячого філе (грудка);
2 склянки кефіру будь-якої жирності, але краще стандартної;
2 великі цибулини;
1 маленька головка часнику;
пучок кропу або петрушки;
сіль і спеції за смаком.

Вимийте як слід куряче філе, наріжте шматочками відповідного розміру. Складіть в ємність для маринування. Потім очистіть цибулю і часник, цибулини наріжте тонкими кільцями, а часник просто дрібно порубати ножем. Змішайте шматочки курки з подрібненою цибулею і часником, як би натираючи майбутній шашлик. Потрібно, щоб цибуля з часником виділили сік. Потім вимийте пучок зелені, дрібно наріжте, додайте до м'яса, посоліть і додайте також спеції за смаком. Все добре перемішайте руками, залийте кефіром і поставте в холодильник на 1 годину, після чого можете готувати смачний, просто тане в роті курячий шашлик. Подавайте його з салатом зі свіжих овочів і зелені.

Шашлик з курки в кефірі і мінералці

Ви запитаєте, навіщо такий рецепт? Іноді кефіру буває занадто мало для маринування, в цьому випадку цілком можна розбавити його мінеральною водою. Будь-яка мінералка підійде. Всі пропорції як в попередньому рецепті, але замість 2-х склянок кефіру візьміть один і додайте склянку мінеральної води. Витримувати майбутній курячий шашлик в кефірі і мінералці потрібно трохи довше - 6-7 годин, в ідеалі - 12. Давайте детально розглянемо процес приготування.

2 кг курячого філе (грудка);
1 стакан кефіру;
1 стакан сильногазованою мінеральної води;
2 цибулини;
5 зубчиків часнику;
трохи свіжої зелені, сіль і спеції за смаком.

Для маринування змішайте кефір з мінеральною водою. Очистіть часник і цибулю, пропустіть часник через прес або дрібно нарубати ножем. Лук наріжте кільцями. Помийте і дрібно нарубати зелень. Вимийте куряче філе, наріжте його великими кубиками - як зазвичай для шашлику завжди ріжете. Потім змішайте з цибулею, часником і зеленню. Посоліть, додайте спеції за смаком. Залийте сумішшю кефіру і мінералки, перемішайте, залиште на кілька годин для того, щоб м'ясо просочилося, стало ніжним і м'яким. А потім готуйте - це надзвичайно смачно.

Більше рецептів тільки для вас:

Курячий шашлик на кефірі з кінзою

Оскільки курячі грудки вважаються сухими і не зовсім придатними для шашликів, завдання маринаду - надати їм соковитість і справжній «шашликовий» аромат. Для цієї мети підійде такий вигляд маринаду.

Курячий шашлик з помідорами на кефірі

Дуже цікавий рецепт. Завдяки овочевий добавці шашлик виходить, що називається, «з родзинкою». Зараз зрозумієте, про що я.

Курячий шашлик на кефірі з лимоном

У цьому випадку головне - не перестаратися з лимонами. Завдання лимона, точніше, лимонного соку, дуже проста: максимально швидко пом'якшити м'ясо. До речі, кефіру з цієї причини потрібно взяти менше. І насолодитися смаком шашлику ви зможете вже через 2-3 години.

1 кг курячого філе;
1 великий лимон;
1 стакан кефіру;
1 столова ложка оливкової олії;
1 чайна ложка сушеного часнику;
1 чайна ложка приправи «прованські трави»
сіль і мелений чорний перець за смаком.