Cібас смажений на сковороді - це смачно! Смачно! Смачно! Для того що б приготувати рибку з салатом з помідорів і каперсів, нам знадобляться такі інгредієнти: сібас (лаврак, морський вовк, бранзіно), червона цибуля, рожеві помідори (двісті грам), каперси (60 грам), оливкова олія (35 мілілітрів) , рослинне масло (18 мілілітрів) і бальзамічний оцет (15 мілілітрів).
Сібас смажений цілком на сковороді - процес готування:
Для початку очищаємо рибу від луски, потім акуратно розрізаємо черевце і видаляємо нутрощі. Після цього прополіскують її в холодній воді і просушують. Потім беремо обробну дошку, з якої риба не буде зісковзувати і гострий ніж з плоским лезом. Зрізаємо нижні плавники рухами ножа від хвоста до голови. Далі розрізаємо рибу на дві рівні половинки. Підставляємо ніж площину під кістки ребер і зрізаємо їх. Потім залишилося зробити неглибокі розрізи на шкірі, і наша риба підготовлена для смаження.
Тепер робимо салат з помідорів і каперсів. Для цього один помідор нарізаємо невеликими кубиками, потім нарізаємо дрібно цибулю і додаємо його в помідори. Після цього додаємо туди так само дві столові ложки каперсів і листя базиліка, якщо вони вам до смаку.
Тепер приступаємо до приготування риби. Нашу рибу натираємо сіллю і перцем і кладемо на сковороду. Смажений сібас фото нам показує всю тонкість смаження. Спершу обсмажуємо її з боку шкіри протягом однієї або двох хвилин, потім перевертаємо на філейну сторону і обсмажуємо протягом, приблизно, сорока секунд. Процес звичайно не такий, як приготувати смажений лосось будинку. тут потрібно бути уважніше.
Заправляємо салат однією столовою ложкою оливкової олії і перемішуємо. Спочатку кладемо на тарілку салат, а поверх салату кладемо рибу. Навколо салату, по всьому периметру тарілки, поливаємо одну столову ложку оливкової олії і, так само, одну столову ложку бальзамічного оцту.
Рецепт смаженого сибаса з фото
Смажений сібас з салатом з помідорів і каперсів готовий! Приємного!
Рецепт і фото надіслав: Владос Мужик
[email protected]