Приготувати сливовий сік в домашніх умовах зовсім нескладно. І потрібно навчитися це робити, адже не у всіх соках така вдала концентрація вітамінів А, С і К. До того ж вітаміни в рідкому вигляді засвоюються набагато легше, і не доведеться їсти сливи у великій кількості - що може бути чревате проблемами з кишечником (в свіжих плодах багато клітковини і пектинів).
Мене серйозно зацікавив склад сливового соку, я засіла за Інтернет і ось що вдалося дізнатися. Крім зазначених вище важливих для здоров'я вітамінів, цей сік містить тіамін, рибофлавін, піридоксин і ніацин. Не лякайтеся: мова йде всього лише про вітаміни В1, В2, В6 і В3. Користь вітамінів групи В для здоров'я оскаржувати не будете? І правильно, не треба цього робити. А в соку сливи містяться також хлорогенова і неохлорогеновая кислоти, які можуть допомогти захистити організм від ушкодження вільними радикалами. Його рекомендують вживати людям в екологічно неблагополучною місцевості, та й всім іншим не завадить.
вибір слив
Всі досвідчені господині вважають, що найсмачніший сік виходить з синіх слив. Якщо точніше - то з сливи угорки. У мене немає підстави їм не вірити. Коли я хочу приготувати сливовий сік, то вирушаю на ринок за стиглими угорками. Уникаю падалиці, червивих і прим'ятих, а також переспілих плодів, схожих на кашу. Обов'язково пробую фрукти перед покупкою - вони повинні бути соковитими.
підготовка слив
Переберія їх, навіть якщо впевнені, що купили кращі плоди. Викиньте все невідповідні, наприклад, що лопнули. Адже сік термічно обробляти не будемо - значить, через ці тріщини можуть проникнути мікроби в сливу, а потім в ваш організм. Думаю, що ризик заразитися якою-небудь кишковою паличкою вам ні до чого (пам'ятаєте, що на лопнули плоди злітаються оси і мухи, переносники інфекції). Вимийте ідеальні плоди для приготування соку, видаліть з них кісточки.
підготовка соковижималки
Аксіома: всі деталі соковижималки повинні бути чистими і сухими. Зберіть апарат, а також приготуйте ємність для збору соку. Це може бути чистий графин або банку з кришкою. Теж чиста.
Приготування сливового соку
Готуйте сік з вимитих очищених слив відповідно до інструкції, яка додається до ваше соковижималці. Намагайтеся діяти швидко, щоб не зникали корисні речовини - сік краще пити свіжоприготований. Про чистих склянках також краще подбати заздалегідь.
приготування міксів
З чим змішати сливовий сік, щоб зробити його смачніше?
Я пропоную кілька варіантів:
- слива - яблуко;
- слива - груша - яблуко;
- слива - абрикос;
- слива - персик - абрикос - яблуко;
- слива - буряк;
- слива - апельсин;
- слива - вишня - черешня.
Готуючи сік з солодких слив, потрібно мати на увазі, що розбавляти його краще соком з кислинкою. А якщо додаєте ще один солодкий вид соку, шукайте ту саму додаткову кислинку.
Рецепти соків з сливи і інших фруктів (ягід)
Слива + яблуко
Неймовірно смачне і дуже просте поєднання літніх легких фруктів. Тут буде доречна будь-яка кругла слива і соковите яблуко раннього сорту. На 1 кг слив беріть десяток яблук середнього розміру. Яблука очищайте від серцевини.
Слива + груша + яблуко
Чому не можна додати тільки грушу? Занадто солодкий вийде сік, нудотний. На 1 кг слив потрібно 3 великих груші і стільки ж яблук. Всі плоди вимийте, у яблук і груш видаліть серцевину.
Слива + абрикос
Це чудове поєднання, тільки абрикоси беріть не дуже солодкі. Ульотне поєднання - один до одного, тобто на кілограм слив - кілограм абрикосів. Видаліть кісточки з плодів.
Зливи + персики + абрикоси + яблука
Яблука тут виконують роль тієї самої кислинки. Абрикоси і персики можна взяти дуже стиглі і солодкі, а сливи взагалі будь-які. У кісточкових плодів видаліть кісточки, у яблук серцевину. Пропорції: на кілограм слив 2 великих персика, 3 абрикоса і 2 яблука.
Слива + буряк
Дуже цікаве поєднання з проносним ефектом. Дітям не давати! Якщо страждаєте схильністю до розладів шлунково-кишкового тракту, навіть не пробувати! На півкіло солодких синіх слив беріть 1 маленьку буряк, сік потримайте в склянці 15 хвилин, після чого пийте.
Це теж цікаво:
Слива + апельсин
Приємна цитрусовая кислинка ефектно доповнить сливовий сік. На 1 кг плодів беріть 2 великих солодких апельсина.
Слива + вишня + черешня
Неймовірно смачна суміш, трудомістка в приготуванні. Вишню і черешню треба почистити від кісточок, як і сливу. Ягід беріть по 1 склянці на півкіло злив будь-якого сорту.