Рецепт приготування смажених квіток цукіні в борошняної паніровці з начинкою з сиру моцарелла.
СКЛАДОВІ
- сиру моцарелла 240 Грам
- часнику 2 Зубчики
- червоного перцю пластівцями 1/4 Чайних ложки
- оливкового масла 2 Чайних ложки
- сіль і мелений чорний перець За смаком
- борошна 2 Чашки
- води 1 / 2-1 Чашки
- рослинного масла для фритюру 900 мілілітрів
- квітки цукіні або гарбуза 24 Штук
1. Промити квітки цукіні і просушити на паперових рушниках. Подрібнити часник або пропустити його через прес. Нарізати сир Моцарелла на 24 шматочка.
2. У середній мисці змішати сир, часник, червоний перець пластівцями, оливкова олія, дрібку солі і перцю. Відставити в сторону. В іншій середній мисці перемішати муку і достатню кількість води, щоб утворилася однорідна маса, що нагадує за консистенцією густі вершки. У великій каструлі нагріти рослинне масло до 190 градусів.
3. Поки масло нагрівається, розкрити пальцями кожну квітку цукіні і викласти шматочок сиру всередину. Згорнути пелюстки разом, щоб закрити квітка навколо сиру. Занурити квіти в тісто, а потім помістити в гарячу олію. Обсмажити до золотистого кольору з обох сторін протягом 4-5 хвилин. Обсмажувати по 4-6 квіток за раз. Слідкуйте за температурою масла - вона повинна бути 175-190 градусів. Викласти смажені квіти на паперовий рушник, злегка посолити і відразу ж подавати.