1 Порція 15 хвилин
Солоні черрі на зиму - всіма обожнювана зимова закуска, яку часто подають до смаженої або товченої картопелька. Такі картопляні другі страви виходять в рази смачніше і смачніше, якщо їх вживати в їжу в прикуску з консервованими помідорами. Також солоні помідори черрі йдуть з великою швидкістю і з іншими стравами. В цілому, ми пропонуємо заготовка є дуже універсальною, так як її використання може бути обмежено тільки фантазією кожної господині.
Головною перевагою даної закуски з солоних черрі швидкого приготування вважається те, що консервується вона на зиму без додавання оцту і цукрового піску. Виходячи з цього, таку консервацію можна вважати маринованої або бочковий. Це просто дуже смачні соковиті солоні черрі, заготовлені в банках в домашніх умовах. Крім того, що такі смачні помідори можна законсервувати на зиму в банках, їх ще можна приготувати і на звичайні повсякденні дні в пакеті. Часу на засолювання для чері вистачає не більше двох тижнів, що в банках, що в поліетиленових пакетах. Тому засолити їх заздалегідь для будь-якого майбутнього свята взагалі не проблема. Заготовити такі томати на зиму труднощів не складе, адже нижче представлений простий покроковий фото рецепт їх приготування в домашніх умовах.
Отже, приступимо до приготування на зиму дуже смачних солоних помідорів чері.
складові
Чорний перець горошком
Перець духмяний горошок
Заздалегідь підготуйте необхідну кількість черрі, часнику і зелені. До речі, для приготування цієї заготовки можна використовувати і звичайні помідори. Однак в цьому випадку бажано, щоб вони були невеликих розмірів. Якщо у вас є власний город, то дістати смородинові листя, кріп і петрушку не складе ніяких труднощів. В іншому випадку, таку зелень, причому цілим набором для засолювання, можна купити на ринку.
Відразу ж підготуйте і банки. Спочатку їх ретельно вимийте з содою, а після простерилизуйте будь-яким зручним способом. Це можна зробити як в духовці, так і в пароварці, мікрохвильовці, і звичайній каструлі. Вибирайте перевірений вами спосіб стерилізації і приступайте до справи.
Помідори і зелень сполосніть під водою. Потім обов'язково обсушити ці промиті інгредієнти.
Часник звільніть від лушпиння і розберіть на зубчики. Після цього часникові часточки нарубати тонкими поздовжніми пластинками.
Візьміть підготовлені літрові баночки і застеліть їх дно наступними інгредієнтами: парасольками кропу, гілками петрушки і листям лавра. Слідом за цими інгредієнтами відправте в баночки горошини чорного і запашного перцю, а також нарізані часникові пластини, отримані з восьми зубчиків. Всі додані в банки компоненти накрийте промитими і обсушеними листям смородини.
В цілому, вся зелень повинна заповнювати 1/5 частина баночок. У тому випадку, якщо для консервування томатної заготовки використовуються не літрові банки, а півлітрові, то кількість використовуваної зелені необхідно зменшити вдвічі.
Баночки з зеленню наповніть чистими черрі або звичайними невеликими помідорами. Потім залийте овочі холодною водою. Розлиту по банкам воду злийте в каструльку і обов'язково додавайте її загальний обсяг. Це необхідно для того, щоб знати з якою кількістю солі згодом варити з неї розсіл.
Якщо води вийшло один літр, то додайте в неї 2 столові ложки солі. Її в цьому випадку краще використовувати звичайну засолювальними або морську НЕ йодованої. Далі рідина з сіллю перемішайте і прокип'ятіть декілька хвилин.
Гарячий розсіл розлийте по банках з помідорами, та так, щоб рідини в банках було по саме горло.
Далі накрийте заготовки кришками і залиште їх в такому положенні на двадцять чотири години при кімнатній температурі.
Через одну добу консервація значно помутніє. Однак не варто відразу засмучуватися і думати про те, що заготовки зіпсувалися. Ознака помутніння в даному випадку ще не підтверджує зіпсованість помідорів і розсолу.
Тепер злийте цей помутнілий розсіл в каструльку і ще раз його прокип'ятіть. Після кипіння рідину повинна стати знову прозорою. Готовим розсолом в останній раз заповніть баночки з томатами, після чого закрийте їх щільно стерильними кришками. Перемістіть заготовки на підлогу під ковдру перевернутими догори дном.
Коли заготовки повністю охолонуть, віднесіть їх в холодне приміщення на зберігання. Приблизно через чотирнадцять днів з солоних черрі можна буде зняти першу пробу. Законсервовані таким способом помідори виходять дуже соковитими, смачними і з полопалися шкіркою.
