Соус з петрушки, часнику і яблука
Це не соус, це просто фантастика! Смак островатий, свіжий. Аромат. словами не передати, потрібно пробувати. Справа в тому, що петрушка знищує запах часнику і якщо після страви з часником пожувати кілька листочків петрушки, то часником пахнути майже не буде. І ось в цьому соусі зустрілися віч-на-віч два ворога - петрушка і часник. Зустрілися і подружилися. А аромат у соусу став ніжний-ніжний. У ньому немає ні різкості петрушки, ні люті часнику. А прекрасний смарагдовий колір радує око і викликає апетит.
0,5 великого яблука (
70г листя петрушки,
2 ст ложки рослинної олії (
1/2 ч ложки солі,
3
4 невеликих зубчики часнику (8
10г),
2 ст ложки води (
Яблуко потрібно взяти тверде, соковите і кисле або кисло-солодке. Якщо використовувати солодке яблуко, то в соус доведеться додавати сік лимона. Половинку яблука очистити від шкірки, вирізати серединку і порізати його на шматки. Часник очистити.
У петрушки обскубати листя, а жорсткі стебла викинути. Якщо стебла молоді і не волокнисті, то їх можна використовувати разом з листям.
У блендер покласти шматочки яблука і часник. Влити олію і воду. Всипати сіль. Збити до отримання однорідної пюре.
Додати в блендер петрушку і ще раз все збити. Якщо маса не буде збиватися, додати ще трохи води.
Цей соус можна не тільки подавати до різних страв, а й запікати під ним рибу, м'ясо і птицю. Вихід: 150
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло