Смачно їсти люблять всі, але більшість дівчат страждає від того, що деякі продукти відкладаються на боках. На жаль, але все приправи і соуси теж не є корисними. Що ж робити? Невже доведеться споживати прісні продукти? Ну вже немає, дуже модним і поживним визнаний соус зі шпинату. Саме він особливо гарний при подачі до риби або морепродуктів. Калорійність залежить від інгредієнтів в складі соусу і від способу приготування.
Вегетаріанці і м'ясоїди
основний продукт
Шпинат - це унікальний різновид зелені, яка багатьма людьми не оцінена. Треба відзначити хороші смакові якості і неймовірну користь при схудненні. Останній фактор пояснюється тим, що шпинат виводить токсини з організму, покращує обмін речовин і пригнічує відчуття голоду. До того ж в шпинаті багато йоду, що робить його джерелом енергії, життєрадісності і оптимізму. Дієтологи настійно радять включити цю зелень в свій щоденний раціон, але в чистому вигляді його люблять не всі. Що ж робити? Давитися шпинатом не потрібно. Так він користі не принесе. Але на його основі можна приготувати безліч страв. Універсальним по праву вважається соус зі шпинату. Він ніжно доповнює смак основної страви, які не заглушивши його при цьому.
готуємо самі
В першу чергу спробуємо приготувати ранковий соус зі шпинату. Він хороший для сніданку, так як ідеально доповнює яєчню, омлет, тости. Для нього знадобиться приблизно 200 грамів замороженого шпинату. Якщо готувати в сезон, то завжди краще брати свіжу зелень.
Також візьміть велику склянку молока, маленький - води. Для густоти знадобиться 50 грам твердого сиру, 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю і трохи зелені. У соус за смаком підійде зелений лук, кріп, базилік або петрушка. Не забудьте про сіль і перець. Дівчатам, що стежить за фігурою, можна виключити сіль або замінити її на шматочок часнику. Тепер перейдемо до процесу.
Щоб зробити соус зі шпинату, потрібно злегка ошпарити листя. Для цього закладаємо їх в холодну воду, доливаємо суміш молока і крохмалю, включаємо вогонь. Додаємо тертий сир в соус і чекаємо, поки він не почне плавитися. У загуслий соус засипаємо посічену зелень і знімаємо з вогню. Готовий соус зі шпинатом повинен охолонути. Можна подавати до столу!
за грибочки
Для обідньої трапези хороший грибний соус зі шпинатом і сиром. Його можна подавати до смаженої риби, м'яса і картоплі. Візьміть 200 грам грибів і 100 грам шпинату. З грибами добре поєднується м'який сирний сир, ріпчаста цибуля, вершки, часник і гірчиця. Не забувайте про спеції. Їх додавайте до смаку. Грибочки обсмажуйте до м'якості з цибулею і часником. Доливайте трохи підігріті вершки і доводите до кипіння. Після зменшення вогню додайте гірчицю, нарізаний шпинат і м'який сир. Продовжуємо помішувати і після зняття з вогню.
Другий варіант передбачає додавання пармезану, вершкового масла, мускатного горіха і борошна. Шпинат потрібно протушкувати у великому казані разом з молоком, вершками і часником. Додаємо в суміш мускатний горіх і сіль. У сотейнику обсмажуємо борошно з вершковим маслом, а після додаємо шпинат і тертий пармезан. Соус зі шпинату з вершками готовий! Його можна подавати до смажених відбивних і печеною картоплі.
З нотами пікантності
Для вечірньої трапези хочеться чогось оригінального. Навіть звичну пасту може доповнити і поліпшити пікантний соус на базі шпинату і бальзамічного оцту. Також знадобиться оливкова олія, вершки, імбир, сіль і чилі.
Листя шпинату обсмажуємо на розпеченому маслі і присмачуємо бальзамічним оцтом, щоб додати соусу смак винограду. Через пару хвилин вливаємо в суміш вершки і тушкуємо приблизно 5 хвилин. Додаємо спеції і надаємо густоти за допомогою додавання крохмалю чи борошна.
Вершковий соус зі шпинатом можна зробити і на базі вершкового масла. Також знадобиться жирне молоко і вся зелень, що є в будинку. Її нарізаємо, перемішуємо і обсмажуємо на маслі. Додаємо молоко і спеції, а потім тушкуємо до потрібної кондиції. Такий соус досить калорійний за рахунок жирного молока і масла, так що краще його є в першій половині дня.
Перекус на швидку руку
Якщо на вулиці спека, то і є особливо не хочеться. Щоб підкріпити сили, можна приготувати шпинат у вершковому соусі. Його ж можна додавати як соус до інших страв. Знадобиться приблизно 500 мл курячого бульйону, 250 грам шпинату, 20 грам маргарину, корінь селери, цибулю, два яйця, вершки і сир. Всі інгредієнти треба нашаткувати і згасити на суміші вершкового масла і бульйону. Додати збиті яєчні жовтки, сир і вершки, після чого проварити ще три хвилини.
Для вечірки можна приготувати до закусок вишуканий соус з блакитним сиром і шпинатом. Зелень проварюємо і змішуємо з тертим пармезаном і блакитним сиром. Вводимо в суміш вершки і спеції.
Також хороший винний соус зі шпинатом. Для нього потрібен часник, чебрець, половина чарочки білого вина, шпинат, рослинне масло, вершки і спеції. Всі інгредієнти змішуємо і тушкуємо до потрібної консистенції. Можна додати трохи перцю чилі. Цей вид соусу ідеальний для пельменів і хінкалі.
