Дозірованіе- це відділення певної кількості товару від загальної маси, що знаходиться в завантажувальному пристрої.
Залежно від фізико-хімічних властивостей товару застосовують об'ємне, вагове і об'ємно-вагове дозування.
Об'ємне дозування засноване на вимірі порції товару в мірній камері.
Цей метод має високу продуктивність, дозволяє змінювати обсяг порції в досить широких межах, але має недостатню точність при вимірюванні маси порції, так як товари різних груп мають різні щільність, розміри і форму частинок, тобто неоднакову насипну щільність.
Найбільш точне - це вагове дозування. Спочатку товар надходить на вагову майданчик (ємність) швидко, а потім повільно, до необхідної ваговій порції. Однак даний спосіб має невелику продуктивність.
Для підвищення продуктивності і забезпечення високої точності дозування застосовують комбінований спосіб -об'ємних-ваговій. При цьому способі спочатку товар надходить в об'ємний посудину, а потім масу порції визначають на ваговому обладнанні.
Показник точності отримання номінальної дози залежить від регулювання дозатора; при цьому дисперсія (розкид дози) залежить від конструкції дозуючої установки і властивостей фасованої продукції.
Всі дозуючі установки передбачають технологічний процес у вигляді фасування та пакування дози товару в обраний вид пакувального матеріалу. Залежно від місця розливу розрізняють виробничу (технологічну) або торгову упаковку.
Для фасування бакалійних товарів (цукор-пісок, крупа) у торговельних організаціях застосовують фасувальні ваги, які лише зважують (дозують) і наповнюють пакети, але не упаковують їх. Ваги складаються з корпусу, робочого столу, живильника, камери об'ємного дозування, важільного вагового механізму, випускний воронки і електроустаткування. Точність зважування регулюється пересуванням датчика точного дозування за шкалою ваг, а також зазорами між горловиною живильника і заслінкою точного дозування.
Дозатор ваговий дісктерного дії настільний Д-ОЗМ, призначений для фасування сипучих та дрібнодисперсних продуктів в попередньо підготовлені пакети, пачки або коробки з картону, паперу та комбінованих матеріалів. Дозатор оснащений новою адаптованої мікропроцесорної системою управління. Має автоматичну настройку режиму дозування як при переході з одного продукту на інший, так і при зміні маси дози. Всі дії (введення параметрів, функції, налагоджувальні та налагоджувальні операції) реалізуються за допомогою клавіатури з мінімальним набором кнопок.
Дозатор ваговий електронний ДВЕ-8 призначений для вагового дозування сипких, гранульованих, кристалічних і дрібноштучних харчових (макаронні вироби, крупи, цукровий пісок) і нехарчових продуктів подібної структури. Дозатор може використовуватися як самостійно, так і в складі фасувально-пакува-вильно пристроїв в якості вагового дозуючого пристрою.