На відміну від традиційного горохового супу, суп-пюре з швидкозаморожених зеленого горошку виходить ніжнішим і свіжим на смак. Інгредієнти наводяться для 1 літра супу.
складові
- 250-300 г швидкозаморожених зеленого горошку
- куряча ніжка або грудка невелика без шкіри
- середня цибулина
- 4 картоплини середнього розміру
- 30-40 г свіжої зелені кропу
- рослинне або вершкове масло для смаження
- сметана або вершки
- лавровий лист
- чорний мелений перець
Як готувати
- Заливаємо м'ясо водою і ставимо на вогонь. Коли вода в каструлі закипить, зливаємо її і заливаємо в каструлю чистий окріп. Продовжуємо варити м'ясо, подсаливаем його. Лук і картоплю промиваємо і очищаємо. Картоплю ріжемо кубиками, цибулю дрібно рубаємо.
- Пасеруємо цибулю на невеликій кількості рослинного або вершкового масла.
- М'ясо курки відварюємо 40-45 хвилин, виймаємо його з каструлі. Закладаємо в бульйон картоплю, варимо 10 хвилин, відправляємо в каструлю лук, бистрозамороженний горох, лавровий лист, чорний перець. Відокремлюємо куряче м'ясо від кісток, ріжемо на середні шматочки і додаємо в каструлю. Час варіння морозива горошку становить 7-10 хвилин, пробуйте його в процесі варіння, щоб не переварити.
- У самому кінці варіння, за хвилину до відключення плити, закладаємо подрібнену зелень кропу.
- Дрібним ситом можна виловити невелику кількість гороху, щоб потім додати його в подрібнений суп-пюре для прикраси. Залиште каструлю з супом постояти без кришки, щоб він злегка охолов. Після цього за допомогою погружного блендера подрібніть компоненти супу.
- Розливаємо суп по тарілках, додаємо сметану або вершки, прикрашаємо горошинами.
