грибний супчик
Що сказати про це традиційно російська страва? По-перше, зверніть увагу: на весь процес приготування ви витратите мінімум часу і продуктів. По-друге, варто відзначити, що це не тільки дієтичний, легкий і неймовірно ароматний, але і вельми поживний суп. Дієтологи цінують властивість груздів виводити токсини з організму і відзначають, що ці гриби багаті білком і вітаміном В. А по-третє, супчик можна готувати як зі свіжих або заморожених, так і з солоних груздів, які прекрасно зберігають свої поживні властивості до весни. Ви зможете балувати своїх гостей вишуканою, витонченою і делікатесної груздянкой навіть взимку.
Звичайно ж, грибний суп найлегше готувати зі свіжих груздів. Ось нескладний рецепт.
Візьміть 0,5 кг свіжих груздів і стільки ж очищеної картоплі, середню цибулину, кілька ложок рослинного масла (для смаження), 1 куряче яйце і спеції за смаком.
Струнка фігура швидко!
Ретельно промийте гриби під проточною водою. Підготовлені грибочки слід варити, змінюючи воду, щоб прибрати гіркоту. В цей час наріжте цибулю і картоплю невеликими кубиками. Відварені грибочки відкиньте на друшляк, щоб вони охололи, і пішла зайва вода. Далі, закип'ятіть в каструлі воду і додасте туди попередньо нарізані акуратними брусочками гриби і картоплю. Готуйте все на середньому вогні приблизно п'ятнадцять хвилин.
Підсмажте цибулю до красивого золотистого кольору і додайте його в овочевий бульйон. Добре збийте яйце. Після того як суп покипит хвилин десять акуратно введіть до овочів збите яйце. При бажанні можна додавати трохи зелені і спеції. Готовий грибний суп повинен настоятися ще півгодини.
Зверніть увагу: відварені грузді краще шинкувати соломкою, так як гриби досить тверді навіть після теплової обробки.
Відмінний супчик можна приготувати навіть із заморожених груздів. Але слід знати, як правильно заморожувати і зберігати гриби. Якщо зовсім немає часу, то грузді можна заморозити сирі. Для цього відберіть молоді гриби без червоточини, ретельно очистіть їх від сміття і піску. Потім промийте продукт в декількох водах і наріжте невеликими шматочками. Після чого, можна розкласти грузді в попередньо підготовлені контейнери і помістити в морозильну камеру. Зверніть увагу, при заморожуванні грибів в сирому вигляді грузді зберігають легку гіркоту. Саме з цієї причини досвідчені кулінари рекомендують заморожувати відварені або обсмажені гриби.
Перед тим як заморожувати грибочки їх слід варити кілька разів по 10 хвилин, міняючи воду, щоб пішла гіркота і пісок. Наріжте їх невеликими шматочками і заморозьте. Якщо у вас є більше часу, то гриби, перед заморожуванням можна обсмажити. Для цього на сковороді розтопіть невелику кількість вершкового масла і обсмажте на ньому гриби мінімум 20 хвилин, щоб випарувалася зайва рідина.
Рецепт грибного супу з заморожених груздів практично нічим не відрізняється від приготування класичної груздянкі. Але тут варто відзначити, що нарізати заморожені гриби потрібно набагато дрібніше, ніж сирі. Саме тому грибні супи-пюре користуються заслуженою популярністю.
Ось нескладний рецепт супу-пюре з груздів. Правильний крем-суп з грибів повинен бути досить густий і однорідний.
Вам знадобляться:
- заздалегідь заморожені грузді,
- приблизно 400 г,
- 100 г нежирних вершків,
- цибуля,
- морква,
- спеції за смаком.
У киплячу воду опустіть грузді і овочі. Тримайте на вогні до готовності. Після того як всі інгредієнти будуть готові, збийте вміст каструлі за допомогою блендера і поступово введіть в овочевий бульйон вершки. Додайте сіль і спеції за смаком. Щоб крем-суп загус, прогрійте його кілька хвилин на повільному вогні. Перед подачею на стіл посипте зеленню.
Можна приготувати не менш ароматний суп і з солоних груздів. Відповідний рецепт засолювання грибів легко знайти в мережі. До речі, не всі господині знають, що саме солоні грузді є відмінним інгредієнтом для приготування окрошки.
Отже, для окрошки вам знадобляться: пара солоних грибів, свіжі огірки, ріпчаста цибуля, а також попередньо відварену картоплю, моркву і яйце. Слід сказати, що рецепт приготування окрошки з солоних груздів вельми простий. Всі овочі потрібно дрібно покришити, скласти в одну посуд і ретельно перемішати, додавши до овочів цукор і гірчицю за смаком. Все залити квасом або сироваткою з додаванням сметани.
З розрахунку на 100 г груздів, вам знадобиться:
- 300 г квасу (сироватки),
- 40 г картоплі, 20 г моркви,
- 1 яйце, 50 г огірків,
- 30 г нежирної сметани
- середня цибулина.
Можна приготувати і традиційний суп з засолених груздів. Груздянка в цьому випадку готується точно так же, як і звичайний грибний суп. Єдине, що перед тим як додавати солоні грузді в суп їх варто промити від спецій в теплій воді.
Побалуйте своїх гостей простими, але вишуканими супами з груздів і ви не пошкодуєте!
Ви - одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?
А всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?
І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура - це показник здоров'я і привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А то, що людина, який втрачає «зайві кілограми». виглядає молодше - аксіома не потребує доказів.
Взагалі, в грибний сезон - свіжі гриби дуже добре доповнюють раціон. Супи, смажені та інші страви. Грузді - так це просто смакота!) Білі в суп, а чорні в засолювання ... Мммм, пальчики оближеш!)
Підкажіть, скільки по часу потрібно варити гриби, щоб пішли всі отруйні речовини? І як часто міняти воду? Грузді, дійсно, жорстким гриби, може, якщо їх довше поварити, вони стануть м'якше?
Ну, звичайно цибулину варять разом з грибами. А в даному випадку просто позбавляються від гіркоти. У рецепті вказано, ви неуважно прочитали.
Люблю гостру їжу, часто готую гострі закуски з грибів. Ті, хто готував грибний суп, виходить він досить гострим?
- Рецепти приготування заливного пирога з грибами. Холодець тісто завжди вважалося справжнім відкриття.
- Рецепти млинцевих пирогів з куркою і грибами. Домашні млинці люблять багато, особливо якщо куштуючи.
- Рецепти млинцевих тортів з грибами. У кожного народу існують свої національні страв.
- Смачні пироги з грибами і картоплею. Напевно, майже у кожної людини серед дитячих ст.
- Рецепти кулеб'яки з грибами. Кулеб'яка вважається російської випічкою. Досить так.
