Татарські національні пиріжки з начинкою з м'яса, картоплі і цибулі ...
У кожній кухні світу є своя родзинка, коронна страва, що готується практично в кожному будинку. Пропоную поглянути на одне з таких страв і зробити вдома трикутні пироги з м'ясом і картоплею по-татарськи.
СКЛАДОВІ
- масло вершкове 200 г.
- цукор 1 ст. л.
- яйце 1 шт.
- дріжджі сухі 2 ч. л.
- борошно 3-3,5 склянки
- фарш (будь-який) 500-600 г.
- картопля (середній) 3-4 шт.
- цибуля ріпчаста 2 шт.
- сіль 0,5 ч. л.
Приготування
- Дріжджі розводимо в 50 мл. теплої води.
- У чашку просіюємо борошно, додаємо холодне вершкове масло, терте на крупній тертці і перетираємо в крихту, потім додаємо сіль, цукор, яйце і воду з дріжджами.
- Замішуємо м'яке тісто. При необхідності додати борошна. Загортаємо тісто в харчову плівку і прибираємо в холодильник на півгодини мінімум.
- Поки тісто охолоджується, робимо начинку. Картоплю і цибулю порізати дрібними кубиками, змішати з фаршем, посолити і поперчити.
- Дістаємо тісто, ділимо на 30 рівних частин і скочується в кульки.
- Кожна кулька розгортаємо тонко, в центр кладемо 1 ст. л. начинки і защипуємо краю у формі трикутника.
- Викладаємо пироги на деко і даємо відпочити хвилин 15-20, потім змащуємо жовтком і відправляємо в духовку на 35-40 хвилин при 180 * С.
Вам також може бути цікаво