Узбецький зелений чай заварювання, користь і шкода, відгуки

Поділитися "Узбецький зелений чай"

Чай прийнято вважати національним напоєм в Узбекистані. Дослідники стверджують, що зеленим чаєм узбеки насолоджувалися ще в 19 столітті. Ароматний напій місцеві споживали у великих обсягах. Чай був популярний і затребуваний всюди від великих міст, до дрібних кишлаків. Для приготування напою прийнято було використовувати кумган (мова йде про невеликий мідному глечику). Найзаможніші громадяни могли дозволити собі заварити зелений чай в російських самоварах.

Відзначимо, що на той період часу зелений чай був досить дорогим задоволенням і насолоджувалися напоєм виключно заможні громадяни. Біднякам доводилося задовольнятися всілякими відварами, сумішами на основі трав з незначними доповненнями чайних листочків.

Слід зазначити, що напій викликав непідробне здивування у російських. Ароматний напій заварювали на молоці з додаванням олії, перцю і солі. З огляду на високу калорійність він був неймовірно популярним серед кочівників. Він був відомий під назвою ак-чай або шир-чай.

Вельми популярним був і пресований варіант заварки. До його складу входило відразу кілька важливих інгредієнтів: мигдаль, айва, гранат. листочки троянди і сам чай. Представники багатого прошарку населення споживали в середньому близько 20 чашок цього високоякісного зеленого чаю щодня. Що стосується шоколаду і кави, то вони були невідомі узбекам тих часів.

Сьогоднішні реалії ароматного напою

З цієї статті ви дізнаєтеся:

На сьогоднішній день зелений чай в Узбекистані цілком доступний напій. Особливою популярністю користується сорт під назвою кок-чой - це зелений чай. Втім, мешканці Ташкента більш схильні до чорних сортам, більш відомим тут як кора чой. Найвідомішим узбецьким великолиста зеленим чаєм є напій під №95. Його особливість полягає в унікальному способі заготовки, яка передбачає відразу кілька стадій: завяливание, ретельне висушування і ретельне скручування листя (це здійснюється виключно по поздовжній осьовій частині). На завершальній стадії інгредієнти злегка підсушують.

Аромат і смак

Від чаю виходить дуже ніжний і приємний аромат, в якому чітко простежуються фруктові нотки. Відзначимо, що сам чай росте виключно на території Китаю.

Корисні властивості

нормалізує обмінні процеси;
знижує рівень холестерину в крові;
активізує процес травлення;
зміцнює кістки, нігті і зуби, оскільки в ньому міститься багато фтору;
сприятливо впливає на нервову систему;
нормалізує серцево-судинну систему.

Чайні традиції в Узбекистані

Узбецький чай прийнято пити у великих компаніях, в контексті чого ароматний напій часто розпивають в спеціалізованих місцях - чайханах. Насолоджуючись чаєм можна спілкуватися практично на будь-яку актуальну тему. Слід зазначити, що чайхану обсаджують великими деревами і рослинами, які надійно захищають людей від сонячних променів спекотного літа. Приміщення прийнято прикрашати всілякими витіюватими рослинами і візерунками.

Рекомендації щодо заварювання традиційного чаю

Для приготування традиційного узбецького чаю потрібно заварник з фарфору. У нього поміщають суху заварку зеленого чаю, попередньо прогрів гарячою водою. Після чого ємність наповнюють на чверть кип'яченою водою і протягом наступних 2-3 хвилин наполягають у відкритій духовці. Потім доливають окріп до половини обсягу чайника і накривають його серветкою або тонким рушником. Ще через 3 хвилин доливають окропу, закривають кришку і настоюють 2 хвилини. Завершальний етап - наповнити чайник гарячою водою і дати настоятися протягом 3 хвилин. Чай готовий до вживання!

У піалу прийнято наливати невелику кількість ароматного напою, але випивають його повністю, до останньої краплі. В іншому випадку можна образити господаря закладу. Знайте, якщо господар наповнив посуд до країв - він не дуже радий вашому візиту, а ось якщо наполовину або менше - вас раді бачити в цьому будинку.

На території Узбекистану чай п'ють без додавання цукру. Втім, його можна доповнити запашними травами, прянощами і різними спеціями.

Протипоказання

При всіх своїх перевагах узбецький зелений чай характеризується і певними протипоказаннями, які слід врахувати, приступаючи до чайної церемонії.

Зелений чай не рекомендується пити натщесерце.
Ні в якому разі не варто використовувати напій в якості доповнення до лікарських препаратів.
Не рекомендується наливати дітям міцно заварений чай.
Надмірне вживання напою може стати причиною безсоння і необгрунтованою дратівливості.
Не варто пити зелений чай і людям, у яких спостерігається знижений артеріальний тиск, оскільки напій має властивість знижувати його.

Наші друзі, інтернет-магазин «Сеньйор Фарфор» пропонують широкий асортимент чайної і столового посуду на будь-який смак!

Поділіться рецептом улюбленого чаю з читачами нашого сайту! Надіслати рецепт >>