наприклад, в узбецький плов додають неочищені зубчики часнику, після закладки рису, просто встромивши його по поверхні. Виходить як ніби запечений натвердо часничок, смакота!
Для курчат - тапака. інших продуктів, які треба обмазувати, часник розтирають у ступці або просто качалкою в пюре, так само і для харчо, для борщу, для соусів, деяких салатів (спочатку робимо соус з раст. маслом і розтертим часником, потім додаємо цю суміш в овочі свіжі ).
А ось в корейські та китайські смажені в воке страви додають і часник, і імбир нарізаний тонкою соломкою.
В заготовки, домашні консерви овочеві часник можна навіть не очищати, просто надрізати зубчик, розсіл поступово. згодом буде насичуватися ароматом в банку.
Часник - ідеальний підсилювач смаку будь-якого приготованого вами страви, плюс незамінний помічник для здоров'я і профілактики простудних захворювань. Однак, якщо часник свіжий, натуральний, так як в сушеному вигляді більшу частину корисних властивостей, цей продукт, як і багато інших, втрачає.
Додаю часник в супи, за хвилину до приготування, 2-3 очищених головки часнику.
У соуси, дрібно нарізаю кубиками.
Для салатів, тертий часник на дрібній тертці.
По-моєму, в сезон застуд свіжий часник актуальний як ніколи. У висушеному порошку вже немає тих фітонцидів, які стоять на варті здоров'я. У висушеному часнику можуть бути всякі підсилювачі смаку, які зовсім некорисні.
А якщо сьогодні йти на побачення, то можна не додавати часник в блюдо, а просто для запаху спочатку обмазати тарілку половинкою часточки розрізаного часнику, і вже після цього закладати салат або інше блюдо, аромат (все ті ж фітонциди - тому що вони летучи) вийде як ніби в страві присутній часник, але запаху з рота не буде.